紫砂烧成温度比一般陶瓷原料要高。因泥料的不同，烧成温度一般可从一千℃~一千二百五十℃。“吃温”是指某种紫砂泥料能承受的最合适的烧成温度。同一种泥料，由于产地分布、炼制方法、陈腐时间等的不同，会有不同的吃温。使用同类而批次不同泥料前，须先烧制试片，摸索该类该批泥料在不同窑温中烧制的效果，以求最佳。
如果与最合适温度相差10℃，就会出现“欠火”和“过火”现象。“欠火”是指泥料没有“吃”到应有的温度，壶表看起来发灰，声音也有沉闷之感，胎质较为疏松，没有完全烧结。“过火”是指窑温超过了泥料本身能承受的温度，壶体变形，表面起泡，还会有大量的铁质结晶。
烧结度高的壶，颜色润泽，敲击声较脆，吸水率低，较不易泡养。烧结度低的壶，颜色晦涩，敲击声较闷，吸水率高，较容易泡养。
一般来说，制壶者注意的是“可塑性要强”，烧制者注意的是”烧成率要高“。烧成率要高，泥料的吃火就要相对低些，因为有的泥料除铁不够，温度一高烧成品大多会出现黑色斑点，温度过高烧成品大多会出现熔孔。
