“春山谷雨前，并手摘芳烟。绿嫩难盈笼，清和易晚天。”清明到谷雨，万物复苏的季节，也是春茶采摘最繁忙的时候，积淀了一个冬天的茶树，将春天气息变成缕缕清香，就像满山的鲜花在开放。
昌宁茶叶“名山”尼诺山，山间的风景愈发翠绿。绿如轻雾的茶行中，随处可见茶农戴着草帽，挎着竹篮，指尖如飞，用心采下一芽芽新鲜的春茶。
“我们尼诺山的茶，大多是趁着1986年昌宁获得全国首批四大优质茶叶基地县称号的东风栽种的，品种都是勐库大叶种茶的实生苗移栽种植的群体种，地处温凉山区与亚热带气候的气流循环交换的地界，形成独特的立体宜茶气候，成就了独有的品质和口感基础。”正在一片基地里查看采茶情况的尼诺茶叶有限公司董事长李岳说，尼诺山的茶主要种植在海拔1800米左右的尼诺山上，这里地处高寒山区与亚热带河谷区之间，晴天早晨云雾缭绕，雨天时常雨雾朦胧，深谷空鸣、晨雾暮霭、土壤多酸，形成了独具特色的宜茶条件。
“我们特别注重原料的把控，着力将自有的1750亩基地打造成有机生态基地，不使用任何的化肥、农药。在此基础上，通过全过程指导和收购环节严格把关的方式，带动周边茶农走生态化发展之路，让爱茶之人可以放心地喝，安心地喝，开心地喝。”李岳介绍，尼诺人始终用心养护枝繁叶茂的茶园，采用生态放养茶树的方式种植管理，遵循手工采摘鲜叶的传统方式采茶，让茶叶味出天然。
“采茶就来尼诺山，老板喜欢我喜欢……”组织了一队人到尼诺山采茶的凤庆勐佑人罗正宇是个“开心果”，在听完李岳对采茶的要求后，开心地唱起了山歌。罗正宇说：“来这里摘茶很好呢，既会苦得钱，又会学得技术，我家两口子已经来了好多年了，去年开始还负责一片茶地的管理，主要就是人工除草、修枝亮脚这些。我的这个采茶队少的时候10来个人，多的时候20多个人，大多数都是我们周边寨子人，最远的有从云县来的母女两个。”
随刚采的新鲜茶叶走进尼诺茶初制车间，隆隆的机声传入耳中，阵阵茶香扑鼻而来，随着工人的有序忙碌，一片片绿叶走过传送带、跃入杀青桶、飞入揉捻机，再经过解块、初烘、再烘，最终成为芽白叶绿的干茶，等待进入精制车间再次加工后，进入茶人的茶杯，与水融合出春天的味道。
茶山上、车间里，尼诺茶叶有限公司副总经理杨素梅一丝不苟地查看着每一个生产环节，不时与工人交流。从1999年进入公司工作开始，杨素梅二十五年如一日，伴随着尼诺茶的兴衰起伏一步步成长，实现了从普通员工到企业高管、从“小白”到匠人的转变，于2021年荣获云南省五一劳动奖章。
杨素梅说：“我们始终坚持‘茶是用来喝的，茶香是自身所带的，加工的作用不过是把茶的滋味激活’的理念，用最传统的方式加工茶叶，让每一片茶叶都保留自然之味。”
“我们尼诺茶所采摘的鲜叶，有叶肉肥厚、芽头饱满丰硕特点，加工出来的绿茶、红茶、白茶、普洱茶都有独特的特点。绿茶的特点是鲜爽、甘甜、经久耐泡；红茶的特点温润、香甜、滋味浓醇，有特殊的花果香味；普洱茶原料晒青茶的滋味非常浓醇，茶气充足，经久耐泡。”李岳介绍，尼诺茶始终以传统工艺与现代科技相结合，生产有绿茶、红茶、普洱茶、白茶、磨锅茶等共60多个规格品种，历经多年依然是老茶人心中的乡愁，年轻茶人心中的追求。
“无论是公司基地采的还是向茶农收购的，我们这些原料都是分级收购、分类摆放，不同的茶叶用来做不同的茶。你们年轻人现在能接受各种新鲜事是好事，但是做茶一定要从最基础做起，扎扎实实地打牢基本功，只有真正懂茶、爱茶，才能用心做茶，做出好茶。”公司的原料车间里，李岳正带着儿子李一铉了解茶叶加工的各个环节，不时讲解其中的关键要点。
李一铉说：“从学校毕业后，我就一直跟着我爸做茶。他对我的要求非常严格，安排我进基地、车间一线参与采茶、做茶，学习知识，积累经验。但是他也不保守，非常支持我们创新，不仅支持我们采取开展直播等网络营销模式，还派我外出学习新中式茶饮加工，现在我们公司正在研发中。”
“传承是为了保留传统工艺和文化，创新是为了满足现代社会多样性的需求。”李岳说，公司正紧紧抓住云南省打造千亿云茶产业的发展机遇，走传承与创新相结合的发展路子，带动周边茶农一起，做让人看着倾心，喝着放心，喝后舒心，时时留心的茶，用好山、好水颐养出的好茶，与柴米油盐酱醋为伍，同琴棋书画诗酒相伴。
来源：昌宁发布 吴再忠 穆尚勇，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
