双江山头茶离不开“两江一河两山”,两江就是双江,即澜沧江及其支流小黑江。一河指勐库河-勐勐河,两山指一河两侧两条高大的山岭,洗茶是怒山余脉上著名的邦马山,东侧是邦马山东支余脉,当地人称之为东半山、马鞍山。西岭和东岭是双江县两条重要的古茶树分布带。
邦迈茶香柔水甜,苦涩味淡,有景迈茶的茶韵;章外茶由于靠近勐库东半山,茶韵与东半山茶相似,习惯上多被划入“东半山茶”范围。
邦丙茶具有以下特征:一是芽头大而漂亮,但茸毛不多,干毛茶多呈墨绿色,汤色不显金黄;二是香型虽与双江县各地的勐库大叶种一样,呈密香型,但香气不沉不上扬,香气不够高,苦涩更显;三是叶片比其他勐库大叶种相对小一点,薄一些。
忙糯古茶园地处澜沧江西岸迎风面,茶的香气不错,涩比邦丙茶轻,但芽头不如邦丙茶大,叶片偏薄、偏黄、苦底偏重。
沙河山头茶,是性价比非常好的茶,采摘等级比较高,香气上扬、水甜、茶气比双江其它片区茶稍弱。
糯伍茶叶呈墨绿色,叶色将芽头衬托得比较亮。香型特别,密香中略带糯香。唇齿留香稍弱。
两那指的是东半山的那赛、那蕉;一坝指的是东半山的坝糯,茶的共性:有类似于冰岛茶的香气,茶气和回甘。但“两那茶”与“一坝茶”还是有区别:“两那茶”茶气比较接近;与坝糯茶比,“两那”古树茶茶气、香气比坝糯茶足,但涩比坝糯显,古茶树没有坝糯多。
小户赛茶特点是:比较霸气,苦涩虽显,但化得比较快;回甘好,汤中带甜,山野气较强。
大户赛茶的特点:香气好、茶气足、芽头肥壮、苦涩显。
懂过一带湿度较大,其古树茶虽然香气高,茶气足,但偏涩。
坝卡茶水甜的程度最接近冰岛,但芽头包得不太好,条索肥壮都居中,不如冰岛茶肥硕。
南迫茶茶树上多附生物,茶汤密香中带桂花香,有野生茶韵味,野性足、灵性不足;回甘仅在两内颊成条状出现(而不是溢满口腔),涩味也分布在两内颊,苦在舌面和上颚,舌尖微麻。茶气比坝卡茶足。
坝歪茶香型和甜水都接近冰岛茶,坝卡茶只是甜水与冰岛非常相近。东半山那蕉、那赛的纯古树茶,口感细柔、舌头先甜、入口润、茶香化于茶汤中,细而优美,有跳跃感。
文/网络综合