不同山头的普洱茶，表现出来的品质不同，无论是从香气、滋味、口感等各方面，不同山头都有不同的表现。这是什么原因造成的呢？
土壤
普洱茶树喜欢土质疏松、土层深厚、排水、透气良好的微酸性土壤。虽然在不同种类的土壤中都可成活，但以酸碱度值在4.5-5.5为最佳。
茶树原产于中国云贵高原的原始森林地区，属酸性土壤。同时，茶树根中有丰富的有机酸，茶树根液对酸性的缓冲力强，而对碱性的缓冲力弱，在茶树根中还共生着许多真菌类的菌丝或菌根，它们能帮助茶树根分解土壤中的有机物，而菌根本身也只能在酸性环境中生长。这样就决定了在酸性土壤中，茶树能顺利的有效的吸收许多土壤养分，从而供给给每一片茶叶，所以我们喝到的茶汤才会醇厚。
光照
普洱茶树和其它植物一样，是通过光合作用从太阳辐射能中取得其生育所必须的能量的。茶树起源于中国西南部的深山密林里，演化发展中形成了适应在漫射光多的条件下生育的习性。漫射光下生育的茶叶新梢内含物丰富，持嫩性好，品质优良。
光照强度不仅与茶叶的产量有关，对茶叶的品质形成也有重要影响。光带中的紫外线对于提高茶汤的水色及香气有一定的影响，高山所受辐射的紫外线较平地多，如此使得高山茶的香气多优于平地茶。紫外线辐射多的散射光，多为我们带来香高水柔而清纯的茶滋味。
温度
温度，主要影响着茶树的生命力。茶树喜欢温暖的环境，在20-25℃中最适宜茶树生长，而不同普洱茶树品种对于温度的喜好有所差别，一般小叶种茶树抗寒性与抗旱性均比大叶种茶树强。
另外，土壤的温度与茶树的生长发育也密切相关，10-25℃的土壤最有利于茶树根系生长，为茶树吸收营养提供一个良好的环境。
水分
在茶树的生育中，水分是不可缺少的条件。茶树体内越幼嫩的部位，含水量越高。在热量和养分满足生长要求的条件下，水分是影响茶叶产量的主导因子。
茶树适宜年降雨量在1500mm，生长期的月降雨量在100mm以上的环境。过旱会降低茶叶的产量，而降雨量大水量过多则会使茶树烂根。一般茶树生长的土壤以含水量80%为最好，而空气湿度大于80%则能有力提高茶叶品质。
在云南，特别是普洱茶生长的澜沧江一带地区，“一山分四季，十里不同天”，山头与山头的气温、土壤、光照，以及水分湿度都不一样。因此，普洱茶的“一山一味，一地一香”就是这样造就的！
