所谓“高山出好茶”，径山茶主产区位于余杭西北境内之天目山东北峰的径山，海拔769米，位于北纬30度最佳绿茶生产带，山岭高耸、神木参天、土壤肥沃、气候潮湿，是我国名优绿茶的最适生态区。
径山茶种植在山上，积雨排放不成问题，所以前段时间阴雨寡照天气对径山茶产量影响不大。今年径山茶产量相较去年预计略有增加，综合各方面因素，价格相较去年也会略有上涨。
径山茶属于条索纤细的卷曲型毛峰，特级茶采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展。
径山茶
这样制、这样品，才对味
径山茶炒制工艺分为现代工艺炒制和传统工艺炒制。现代工艺流程是：鲜叶摊放—杀青—理条—揉捻—干燥。传统工艺流程是：鲜叶摊放—杀青（手工）—理条（手工）—揉捻（手工）—干燥。
经通风摊放、高温杀青、理条整形、精细揉捻，最后经炭火烘干制作而成。外形细嫩显毫，色泽绿翠；内质嫩香持久，滋味鲜爽；汤色嫩绿明亮，叶底细嫩成朵，品尝起来带有丝丝的甘甜、淡淡的清香。
资料来源：余杭发布 编辑/言卿
