“新茶(采摘下来不足一个月茶叶)没有经过一段时间放置,有些对身体有不良影响的物质,如多酚类物质、醇类物质、还未被完全氧化,饮后可能会出现腹泻、腹胀等症状,所以新茶要先放半个月再喝,尤其是有胃肠道疾病的人。
新茶要放多久才能喝
岩茶：轻焙火新制岩茶需放半个月饮用，中火为一个月，足火为两三个月。
绿茶：新制作的绿茶需要放置15天左右再饮用，完成褪火，如生产商已完褪火程序，则不需要放置。
红茶、黑茶、白茶：此类新茶属性稳定，新茶不需要放置后再饮用。
春茶（特别是早期春茶）大多是一年中品质最佳的茶。春季气温适中，雨量充沛，加上茶树经头年秋冬季节的养精蓄锐，春茶中所含营养成分比较丰富。在春天相对较低的气温下，茶叶中含氮化合物的合成与积累也较多，所以游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高。茶氨酸是茶叶独特风味的物质基础。由于春茶中水分和营养成分较为丰富，春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，因此春茶香气更浓郁持久，保健作用也更为明显。
但是新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差的人，尤其是慢性胃肠道炎症患者来说就有影响了。这些物质对胃肠道黏膜有较强的刺激作用，容易使原本胃肠功能较差的人诱发胃病。同时，新茶中的咖啡因、活性生物碱及多种芳香物含量较高，易使人的神经系统兴奋，大量饮用后会有头晕、四肢无力等“醉茶”的现象，因此对神经衰弱、心脑血管疾病患者也有影响。
可见，买回春茶后最好放置半个月，等茶中的多酚类物质氧化、对胃肠的刺激性减弱后再喝。
