我们都知道,普洱茶是经过从茶树上采摘下来毛料,然后在进行杀青揉捻,然后经过压制而成。普洱熟茶是经过发酵之后制成是普洱茶被叫成是可以喝古董,是因为普洱茶属于后发酵茶叶,它在压制成功之后,它可以在后期存放期间里,可以很好和空气接触,并再次进行氧化反应发酵,使普洱茶会变得越来越好喝。一般来说,新制成普洱生茶,是会带有一些火烟味、苦涩味,而且汤色会显示成青黄色,有点像是喝绿茶的味道。而新制程的熟茶,则是会带有一股浓郁的渥堆味和发酵味。所以一般都会是在摆放上个三到五年,从而使普洱茶得到陈化和发酵,以显示出不同于茶叶上的香味来,也就是会发酵出入樟香、枣香、荷香、兰香、参香等等。所以普洱茶真正让人陶醉的是陈年普洱茶茶汤中的氤氲的香气,越陈之茶气越浓。那么?我们应该怎样去品饮普洱茶呢?
如何品饮普洱茶
1、观色
看干茶的外形匀整度、光泽度、净度；色泽区别生熟茶熟茶色泽黑褐；生茶根据年份由墨绿色（年份短）→棕褐色（年份长）；条索松散→结实单薄→壮硕发干→油润；叶梗平坦（台地茶）→凸显（古树、大树、乔木）；叶缘齿均匀齿钝（台地茶）→无序齿尖锐（古树、大树、乔木）。摸摸紧实度茶体疏松，根据同等储藏条件则陈化速度较快；茶体紧实，则陈化速度稍慢。
看茶汤的色泽、亮度、清澈度。
在汤色上，普洱茶也反应了一些茶质的基本情况。普洱茶完成制作时，开汤应金黄透亮，在雨季制作会影响其透亮度。多数普洱茶呈绿黄色，颜色较浅，茶汤不够通透，随着陈年，绿黄色逐渐发展为栗红色。这种情况下，色泽还能说明普洱茶的年份，以及它陈年的质量。此外，饮后如果发现挂杯明显，厚重，说明茶汤中糖分含量高，内含物质丰富。
2、闻香
香气就是令人愉快、舒适的气息和味感的总称。普洱茶内含物质丰富，有大量的芳香物质，不管发酵与否，发酵程度如何都有那个阶段特有的香气。闻香主要看香气纯不纯？是否有异味？属于哪种香型（清香、嫩香、花香、果香等）？香气是浓还是淡？香气是否持久？如何闻香？最适合闻香的温度是45~55℃，超过60℃就烫鼻，低于30℃时香气表现低沉，杂异味难以辨别。
标准的闻香姿势是：出汤之后，一手拿着盖碗或茶壶，一手将盖子打开一半，半掩着壶盖，将鼻子凑近品闻。呼气时离开茶杯，以防呼气冲淡茶香浓度。每次闻香时间最好是2-3秒，不宜超过5秒或小于1秒。这个步骤能够检验我们从外观得到的信息，还能够预估普洱茶喝起来怎样。普洱之香主要是香味，而不仅仅是香气，气与味之别相差甚远，香气张扬漂浮不稳，香味收敛沉稳持久。简单地说：香味是将香收敛于茶汤之中，或藏于茶汤之内。
3、品味
这是品茶的最后一步，可以说一款普洱茶的真面目如何，都能从中发现。
普洱茶入口后不急着咽下，用舌头缓慢搅动茶汤，让茶汤在口腔内部，与舌尖、舌面、舌根以及上下颚充分接触，感受茶汤的口感层次变化，及汤体厚薄度。
几秒钟后，喝下一小口茶汤，静心感受茶汤入喉的滋味及喉韵，以此来评价茶的浓稠度、浓强度、顺滑度。
茶汤入口后略感苦涩，是正常现象，所谓“不苦不涩，不是好茶”，但苦涩应在三五秒内迅速化开，持续生津回甘。
忙碌的工作之余，泡上一壶普洱茶，在茶香袅袅中静心，放缓脚步，细细品茶，感受慢节奏的生活之美。
