饮茶不但是传统饮食文化，同时，由于茶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养素，对于消除自由基有一定的效果。因此喝茶也有助防老，具养生保健功能，每天喝三两杯茶可起到防老的作用。茶叶中含有多种维生素和氨基酸，喝茶对于清油解腻，增强神经兴奋以及消食利尿也具有一定的作用。 但并不是喝得越多越好，也不是所有的人都适合喝茶。一般来说，每天1-2次，每次3-5克、400毫升的饮量是比较适当的。一般，人们说喝茶还指喝水。
喝茶注意
1.忌空腹饮茶，茶入肺腑会冷脾胃。
2.忌饮烫茶，最好56℃以下。
3.忌饮冷茶，冷茶寒滞、聚痰。
4.忌冲泡过久，防止氧化、受细菌污染。
5.忌冲泡次数多，茶中有害微量元素会在最后泡出。
6.忌饭前饮，茶水会冲淡胃酸。
7.忌饭后马上饮茶，茶中的鞣酸会影响消化。
8.忌用茶水服药，茶中鞣酸会影响药效。
9.忌饮隔夜茶，茶水时间久会变质。
10.忌酒后饮茶，酒后饮茶伤肾。
11.忌饮浓茶，咖啡因使人上瘾中毒。
12.不宜饮用的茶叶有：焦味茶、霉变茶、串味茶。
13.忌发烧喝茶：茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。
不适喝茶者
1、缺铁性贫血者：茶中的鞣酸会影响人体对铁的吸收，使贫血加重。 茶中的咖啡因能使人兴奋，引起基础代谢增高，加重失眠。
2、神经衰弱者：
3、动性胃溃疡患者：咖啡因刺激胃液分泌，加重病情，影响溃疡愈合。
4、泌尿系结石者：茶中的草酸会导致结石增多。
5、肝功能不良者：咖啡因绝大部分经肝脏代谢，肝功能不良的人饮茶，将增加肝脏负担。
6、便秘者：鞣发有收敛作用，能减弱肠管蠕动，加重便秘。
7、哺乳期妇女：咖啡因可通过乳汁进入婴儿体内，使婴儿发生肠痉挛，贫血，还会影响孩子的睡眠。
8、 心脏病者：饮茶过多，会使心跳加快，有的还可出现心律不齐。
9、孕妇：饮茶过多，会使婴儿瘦小体弱。
10、醉酒者：酒精对心血管刺激很大，茶水因可使心跳加快，两者一起发挥作用，对心脏功能欠佳者，十分危险。
九大误区
据研究，茶含有600余种化学成分，其中有五大类是对人体非常有益的营养物质。然而，在日常生活中，人们对茶的认识也存在不少误区，可能会给健康带来隐患。
误区一：浓茶“醒酒”。有人认为，酒后喝浓茶，有“醒酒”作用，这是一种误解。 因人们饮酒后，酒中乙醇经过胃肠道进入血液，在肝脏中先转化为乙醛，再转化为乙酸，然后分解成二氧化碳和水经肾排出体外。而酒后饮浓茶，茶中咖啡碱等可迅 速发挥利尿作用，从而促进尚未分解成乙酸的乙醛(对肾有较大刺激作用的物质)过早地进入肾脏，使肾脏受损。
误区二：品新茶“心旷神怡”。新茶是指摘下不足一月的茶，这种茶形、色、味上乘，品饮起来确实是一种享受。但因茶叶存放时间太短，多酚类、醇 类、醛类含量较多，如果长时间饮新茶可出现腹痛、腹胀等现象。同时新茶中还含有活性较强的鞣酸、咖啡因等，过量饮新茶会使神经系统高度兴奋，可产生四肢无 力、冷汗淋漓和眠等“茶醉”现象。
误区三：饮茶会使血压升高。茶叶具有抗凝、促溶、抑制血小板聚集、调节血脂、提高血中高密度脂蛋白及改善血液中胆固醇与磷脂的比例等作用，可防 止胆固醇等脂类团块在血管壁上沉积，从而防冠状动脉变窄，特别是茶叶中含有儿茶素，它可使人体中的胆固醇含量降低，血脂亦随之降低，从而使血压下降。因 此，饮茶可防治心血管疾病。
误区四：“茶医百病”。有人认为，茶不仅是一种安全的饮料，也是治疗疾病的 良药。殊不知，对有些病人来说，是不宜喝茶的，特别是浓茶。浓茶中的咖啡碱能使人兴奋、失眠、代谢率增高，不利于休息；还可使高血压、冠心病、肾病等患者 心跳加快，甚至心律失常、尿频，加重心肾负担。此外，咖啡碱还能刺激胃肠分泌，不利于溃疡病的愈合；而茶中鞣质有收敛作用，使肠蠕动变慢，加重便秘。
误区五：空腹喝茶伤肾。有人习惯早上起来就泡茶喝，其实空腹喝茶是很不健康的习惯，俗话说，空腹喝茶令人慌。茶中含有大量的咖啡碱，会加速心率导致心慌，另外会很快排尿，加重肾的负担。
误区六：喝隔夜茶伤肾。茶经过一夜的时间，维生素已经流失，而且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，喝隔夜茶会容易肚子疼，还会伤胃伤肾。
误区七：喝头遍茶。由于茶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
误区八：饭后喝茶。茶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。正确的方法是：餐后一小时再喝茶。
误区九：经期喝茶。在月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现，与不喝茶者相比，有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍，每天喝茶超过4杯者，增加3倍。
世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况，最终认为：茶为中老年人的最佳饮料。据科学测定，茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。
由于茶具有防止人体内固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀来病原菌。此外，茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。这对中年人来说是需要的。欧共体 还可以净化水质，减少放射性物质对人体的伤害。因此，在当前自然环境污染严重的情况下，特别是在城市居住的人们，更应经常喝点茶。
关于茶的传统用法的功效，在历代茶、医、药三类文献中多有述及，经史子集中也散见不少。茶的疗效十分广泛，经总结，茶的传统功效有23项。
1.少睡
茶叶有“令人少睡”之功效，除对生理、病理的睡眠与好睡有良好的清醒疗效外，还可用于治疗因疾病所引起的昏迷、昏愦等。中医认为，心主神明，故“令人少睡”，现代有“提神”之称，属于中枢神经兴奋的结果。
2.安神
传统医书把“安神”称作“清心神”、“清神”“、除烦”、“涤烦”。中医认为，心主神明，因于心火旺盛或心气亏虚则“阳浮于外”，遂出现烦、闷等症状；严重者，惊、厥、癫、痫等也会发生。又，神不安于宅，则意乱、健忘。
《千金方》称茶有“悦志”的功效，《华佗食论》记载茶“久食益意思”，《本草纲目》中记载：“使人神思间爽”，另还有“益思”、“能诵无忘”“、破孤闷”、“醒神思”等说法。
3.明目
茶的明目功效，自古以来就为人所乐道。古籍中称茶“明目”者有《本草拾遗》、《调燮类编》、《茶谱》（毛氏）和《随息居饮食谱》等。《茶经》称茶治“目涩”，《本草求真》称茶可疗“火伤目疾”。
4.清头目
茶的清头目功效大多与头痛有关。在传统医书中，有关清头目的方剂，只有《本草求真》称茶治“头目不清”，其他大多与头痛有关。
5.止渴生津
《神农食经》、《本草拾遗》、《饮膳正要》、《中国医学大辞典》等称茶“止渴”。
《食物本草会纂》称茶可“止渴生津液”，”卢仝诗称茶可“润喉。
6.清热
《本草求真》、《中国药学大辞典》，《本经逢原》、《食疗本草》等称茶可清热解毒、“泻热”、“除胃热之病”等。
7.消暑
茶既可清热，又可止渴生津，兼消暑、解暑。《仁斋直指方》、《本草图解》、《本草别说》、《台游日记》称茶可“消暑”、“治伤暑”、“可疗暑疾”。
8.解毒
中医药书籍中的“毒”，从病证方面而言以“热毒”占最重要位置。所以从药治方面而言多称“清热解毒”。此外，咽喉、皮肤诸证以及瘴、瘟等，亦多与热毒有关，今亦附此。
《本草求真》称茶“清热解毒”；《中药大辞典》称茶“解毒”；《本经逢原》称茶“辟瘴”；《本草拾遗》称茶“除瘴气”。
9.消食
茶可助消化，《本草求真》记载茶可治疗“食积不化”。《茶经》（张氏）、《调燮类编》、《茶谱》（毛氏）、《饮膳正要》、《本草经疏》、《本草图解》、《本草纲目拾遗》等，记载茶可“消食”。
10.醒酒
茶可助醒酒及解酒毒，《广雅》、《采茶录》、《本草纲目拾遗》和《瓯江逸志》等均有记载，《仁斋直指方》和《本草纲目》记载茶可“解酒食之毒”。
11.去肥腻
茶的去肥腻功效，自古受到人们的推崇。去肥腻，自然可以避免肥胖，与近代的“减肥”相类似。《本草拾遗》称之为：“久食令人瘦。”
12.下气
“下气”一词，鉴于多与消食相连，自属与消胀、降逆、止嗳呃有关；如广其义，则可泛及通利大、小便。《本草纲目拾遗》记载茶可“消膨胀”；《本经逢原》称茶可“开郁利气”……
13.利水
利水指能通畅小便、增加尿量、促进体内水湿之邪的排泄。《圣济总录》称茶治“小便不通”，《本草拾遗》和《本草求真》记载茶可“利水”。《神农食经》、《新修本草》、《千金翼方》、《饮膳正要》和《三才图会》记载茶可“利小便”。
14.通便
《本草求真》、《食疗本草》、《本草拾遗》等记载，茶可“刮肠通泄”、“利二便，通大小肠”。
15.治痢
《仁斋直指方》记载“姜茶治痢，不问赤白冷热，用之皆宜”。《本草别说》、《日用本草》、《本草图解》等，对茶的治痢功效均有记载。
16.去痰
茶的去痰功效在多部文献中，均有记载。《千金翼方》、《新修本草》、《三才图会》、《本草拾遗》、《本草求真》等记载茶可“入肺清痰”、去痰热”和“化痰”……
17.祛风解表
中医理论认为：风邪外袭于“肌表”，遂出现“表证”。治疗的方法为“解表”，盖解散外邪、解除表证的意思，属于“八法”中的“汗法”。
《本草纲目》记载茶可“轻汗发而肌骨清”，卢仝有诗云“发轻汗，肌骨清”，《本草纲目拾遗》和《广东新语》记载茶可“祛风湿”。
18.坚齿
关于茶叶的坚齿功效，近代有很多论述，一般均认为与茶所含有的氟有关。古代的医书中，对此也有提及，《茶谱》（钱氏）称茶可“坚齿已蠹”，《敬斋古今注》记载“漱茶则牙齿固利”。
《东坡杂记》中写道，“每食已，辄以浓茶漱口，烦腻既去而脾胃自不知。凡肉之在齿间者，得茶浸漱之，乃消缩，不觉脱去，不烦刺挑也，而齿便漱濯，缘此渐坚密，蠹毒自己。”
19..治心痛
心痛，是中医治疗的常见病。一般中医说的心痛大多是指心下部位，从解剖学来说应该是以胃与十二指肠的疾患为主。真正的心脏疾患引起的心痛，应该称之为真心痛或厥心痛。
古文献中记载——茶可治心痛，《兵部手集方》记载“久年心痛，十年五年者，煎湖茶，以头醋和匀服之良。”《瑞竹堂经验方》记载茶可“治急心气痛。”
20.疗疮治瘘
茶叶对于各种疮、瘘具有良好的疗效，内服、外用均宜。茶性寒凉，故可清热、解毒与疗疮、治瘘。据文献记载，称茶可治“瘘疮”者有《神农食经》、《新修本草》、《千金翼方》、《本草经疏》《三才图会》和《中国医学大辞典》；称“疗积年瘘”者有《枕中方》；称“搽小儿诸疮效”者有《本草原始》。
21.疗饥
茶可食用，可以疗饥，益气力。《本草纲目拾遗》和《广东新语》记载，茶可“疗饥”。《野菜博录》记载，“叶可食，烹去苦味二三次，淘净，油盐姜醋调食。”《救荒本草》记载：“救饥，将嫩叶或冬生叶可煮作羹食”。
22.益气力
《神农食经》和《千金要方》中称茶可“轻身换骨”，现代医学证明：人的衰老与体内的不饱和脂肪酸被过度氧化有关，而这种氧化又和自由基有关，茶叶中富含多酚类化合物、咖啡碱及多种维生素，对自由基有很强的清除效果，这才是饮茶能养生益寿的真正奥秘。
23.延年益寿
《荷廊笔记》中记载茶可“养生益寿”。中医理论认为人的“天年”（即自然寿命之意）为100～120岁，这在《黄帝内经》与《千金要方》中都有述及。何以多数人不能活到天年呢，这是因为患病夭折的缘故。所以，避免疾病也应属于延年益寿的范畴。
《图经本草》记载茶可“祛宿疾，当眼前无疾。”明代程用宾《茶录》中记载：“抖擞精神，病魔敛迹。”
在古代，延年益寿的方药与方法（如导引、气功）往往披上神仙的外衣，茶叶也自难免。《茶解》称：“茶通神仙。久服，能令舁举”。
