阳光的味道是什么?
是正午的云朵的绵软;是颗颗饱满麦粒的熟香;是怒放的向日葵的灿烂;是沙漠里的砂粒发烫;是森林里影子斑驳……
阳光的味道,就是自然的味道。
这个茶,浑身上下都透着阳光的味道,入口细腻而有活力,仿佛把阳光喝进身体!甘甜清润,还有森林独特的气息。
今天,杯小茶为茶友们推荐的这款晒红,是云南红茶,来自西双版纳的古树晒红。云南独特的气候,古茶园独特的生态环境,再加上晒红独特的工艺,让这款茶天生带清雅的果香、花蜜香、滋味醇和清甜。
是呀,它这种独特的甜,沁人心脾的花香,大多数人都不会抗拒,喝过一次便会再想喝。
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晒红的成长之路
晒红是云南传统红茶,在现代红茶传入云南之后,汲取了滇红的某些工艺特点,又汲取了普洱茶后期陈化技术,从而形成了如今晒红的工艺特点。
晒红的工艺为萎凋、揉捻、发酵、晒干。
与滇红的区别:滇红的发酵程度更高,晒红发酵程度稍微低点,这样能保持一定的原生风味,有更丰富的香气。
与滇红的区别:最后一道工序,传统红茶制作工艺大多以烘干为主,工艺提香,香气高,但是香气散得快,不宜存放。但是普洱晒红是太阳晒干,没有人为提香,香气藏在叶内,有助于存放。
阳光的味道,在舌尖
这款晒红,来自云南省勐海县勐宋乡,由云南大叶种的鲜叶制成。
1900m的高海拔,采茶季,天气好时,阳光格外猛烈,一天就足以将晒红晒干。
独特的茶树品种,独特的地理条件,独特的天然气候,以及巧妙的萎凋与轻发酵工艺,让晒红形成香甜滑,味浓郁,低苦涩的品质。
其晒红茶色泽乌褐,形状端正匀称,松紧适度,不起层脱面,茶条索突显大叶种茶的“肥、实”,晒红茶汤色开始为橙黄明亮,渐而变为红亮,达到峰值后又变浅。
苦涩不显,香甜滑
其最大特点是苦涩不显,香甜滑,回甘强,与传统红茶相比,普洱晒红同时兼备了传统红茶和普洱茶的优点,其口感也别具特色与风味。
香气是根据发酵程度高低不同产生的纯粹自然的茶香,而非烘烤出来的香气。这样的香气更持久悠扬。
汤感浓是由独特地域特征与茶树共同造就的,茶汤中有效的营养物质类非常丰厚。
越陈越香,口感温润
云南知名茶人包忠华先生在《普洱日报》撰文指出,“普洱晒红与滇红的本质区别,在于一个有保质期,一个可以长期存放。晒红就像晒青毛茶一样具备活性,利于长期保存,像普洱茶一样越陈越香,口感越来越温润”。
晒红可以后期转化,就像普洱茶一样越陈越香。
小巧便携,易泡开
压制过的晒红可以较长期储存,储存以后的滋味更加醇厚,茶香更加深沉,从头到尾都透着自然之美。
晒红茶是过一段时间有陈香,具有类似普洱茶越陈越香的特点。
刚加工完成的晒红茶有些青涩味,口感还不是最佳,经陈化后,香气口感会有明显的提升;滇红则是刚生产出来时香气最盛,香气会随着存放时间的延长而减弱。可以说更接近普遍意义上的红茶。
这款云南红茶,属于比较独特的那种。
它有着西双版纳的独特气息,有着阳光晒过的好闻味道,喝着的香气滋味都会有点特别喔,喜欢尝鲜的茶友值得一试。
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