转眼间，一年的悠悠岁月已如同手中紧握的沙子，无声无息的流逝了，时间也一点点过去了，你们是否还记得2018年10月22日下午芒嘎拉做的那件大事？
下堆时间：2018年10月22日
发酵原料：老班章
茶青年份：2016年-2018年
重量：1072kg
发酵方式：传统发酵
更新时间：2018年12月8日
发酵时长：45天
这些激动人心的数字预示着我们离老班章熟茶近一点，更近一点了，相信大家都等不及要亲自见见老班章熟茶的近况了，下面让我们一起来了解芒嘎拉茶厂老班章2016-2018年重达1072kg的熟茶发酵情况吧。
发酵第三阶段：也是确定发酵成熟度和熟茶最终品质的重要阶段，必须随时监测温湿度，观察叶面颜色的变化，每天开汤试茶2-3次，精准把握口感。芒嘎拉发酵团队在班老爷的带领下经过45天精心发酵养护，很幸运，这个堆子已经完全达到了我们所期待的结果：汤色清澈透亮、水路细腻、滋味饱满、口感润滑、喉韵深、回甘生津好、香气独特（堆味轻也是我们发酵的最大亮点哦）！是一款不可多得的顶级熟茶。
发酵第四阶段：终止发酵后我们还要逐步降低温湿度，否则继续高温高湿会继续发酵变成发酵过度，低温高湿会发生其他的霉变，影响茶叶品质。所以每2-3天就要翻一次堆，使其慢慢降温减湿，尤其最近昼夜温差过大还要用纯棉布围边，防止降温过快。
发酵第五阶段：经过12天不断的翻堆，堆温低于室内温度且含水率低于20%时，就可以开沟冷却干燥了。开沟也是每3－5天开一次交叉开沟直至干燥。
芒嘎拉的茶友们，剩下的日子就掰手指头静待惊艳吧！
