随着茶叶市场的逐渐膨胀，人们可接触到的茶叶种类和数量也越来越多。我们在喝茶的时候也经常听过“毛茶”和“精制茶”的分类和说法，两者有什么区别呢？为什么茶叶需要再精制加工？
茶叶确实从采摘后到成品需要两个大的过程，这两个过程分别是初加工和精加工。从鲜茶叶到普通的毛茶仅仅是半成品，真正精加工后才能成为成品。
毛茶是茶叶的初步过程，如果你从茶叶中见到茶叶品质不同、等级混卖或者毛糙，或者夹带这杂物木条等则可以说是毛茶。如果想要品质更加清晰和干净，那么就需要精加工了。
那么半成品的毛茶可以饮用吗？
半成品的毛茶是可以正常饮用的，事实上市面上很多的茶叶都是半成品，很多茶友们喝的也都是毛茶。只不过这些茶叶从视觉上味觉上比不上成品茶。
精加工有什么意义？
精加工的主要目的就在于剔除掉陈杂粗劣的茶叶、改进茶叶的品质，分清不同等级的茶叶，帮助调和茶叶的内质。
1. 改善茶叶的观感。
半成品的茶叶中混杂的有很多诸如叶梗、杂片、叶末等附杂物，很多杂物会影响到茶叶的色香味等质量，因此剔除掉能保证茶叶内含的纯度。毛茶有很多不同的形态，因为采摘时间的不同，茶叶的新老程度或者标准和质量也不同。初加工时难以分清等级，因此再加工有助于分清等级和茶品。
2. 改善茶叶的质量。
再加工会用烘炒等技术来整理毛茶的形状，除此以外还能帮助提升茶叶的质量，具体表现在：首先，烘炒技术能降低茶叶中的含水量，水分减少，茶叶也会收缩，防止茶叶变质，便于保存的同时也能清楚划分茶叶的等级。还有就是，烘炒能改进茶叶的色香味等特质，提升本身的质量。
精加工肯定好吗？所有茶都适合吗？
并非如此，毛茶之中有些其实不需要精加工就可当作精茶。不同的茶叶其精加工的程度也不一样，比如说西湖龙井，很多时候精加工只需稍微挑拣出杂物、茶碎即可。
