【讨论】懵了..你知道吗?普洱茶到底哪一类茶?

【讨论】懵了..你知道吗?普洱茶到底哪一类茶?

4阅读 2019-02-25 03:14 常识

近日,有位可爱的茶友“岁月静好”在后台问普洱

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 普洱生茶属于哪一类的茶呢?


普洱茶到底是不是黑茶,怎么有的长得像绿茶一样,有的黑乎乎的像黑茶,还有的半绿不黑的……


那普洱就把这个问题留给茶友们一起回答吧。



普洱问了身边几位喝茶的茶友,有的人认为普洱茶是绿茶,有的人认为普洱茶是黄茶,有的人认为普洱茶是红茶,有的人认为普洱茶是黑茶,甚至有人认为普洱茶既不是绿茶、黄茶,也不是黑茶,而是单独的一类茶类,不属中国六大茶类的范畴之类。


茶友a我反对普洱生茶是“黄茶”的说法。用一家、两家茶农的几次做茶过程记录来下结论,缺乏科学的严谨!晒青毛茶加工中无论是有意无意的“闷”,不等于是追求“黄汤黄叶”的制茶品质。早春隔夜晒干,夜间低温也不具备黄茶闷黄工艺追求的“湿热作用”。何况,杀青后“嫩叶薄摊冷揉,老叶轻摊温揉,粗老叶热揉”,是揉捻前杀青叶处理的原则。茶友b要看普洱茶的加工流程有没有前发酵,使用这些工艺制作的普洱茶,就不再是普洱茶
茶友c普洱茶既不是绿茶也不是红茶,是特种茶。
茶友d中国茶叶品种繁多。此前,学术界有人将茶叶按制法和品质为基础,以茶多酚氧化程度为序把初制茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶等六大茶类。其中,普洱茶就归属于黑茶之列。茶友e历史上的云南茶,由于普洱这一集散地的名声在外,所有云南出去的茶笼统的都称为普洱茶,云南大叶种茶为原料生产的绿茶自然也被归于普洱茶行列。后来普洱茶出了《国标》(2003年和2008年),但在云南好多地方,由于习惯,还是把绿茶、红茶类统一叫普洱茶。

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