什么是黄片？
黄片，是对普洱茶特殊叶片专用的一个业界叫法。
目前还没有那本教科书上有明确关于黄片的专业定义。所以黄片，目前仅仅存在在普洱茶界，黄片目前不适用于其它茶类。若谁说我有乌龙或其他茶类的黄片那就闹笑话了。 黄片，大多是指采摘茶菁的芽叶中，包含三叶及以上的大叶、老叶（一般不会超过五叶）。这些叶子由于叶质含水量相对较少，叶片相对疏松、粗大，杀青时较易失水变黄，且揉捻时又不宜成条，而被作为黄片拣剔出来，以保证茶叶的卖相和观感。由此可见，黄片事实上就是相对粗老且揉捻不成条的叶片。
黄片是挑剩下的？
黄片，是在原料筛拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准筛拣出来的部分茶菁。黄片的品质和所选原料茶菁的品质是一致的，只是因外形不佳而被拣出，但并不意味着品质不好。相反，老黄片由于叶片组织厚实，反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长。
黄片的口感如何？
常规看茶叶原料越粗老，茶多糖含量越高。低等级的茶叶茶多糖含量高于高等级的茶叶。黄片由于茶多糖含量高，所以滋味会比较甜醇，又由于咖啡碱、茶多酚等含量相对嫩芽嫩叶少，所以，滋味温和少苦少涩。 黄片口感不苦不涩，香味独特，而且不像嫩叶生茶那么伤胃。所以，黄片无须陈放，在当年就可以痛痛快快地喝，它也具有越陈越香醇的品质特征。当然有个前题，必须是足够树龄的黄片。///////////////////////////////
茶友们也可以试试将黄片茶煮来喝，煮更能体现黄片茶的香滑柔甜的特性。
老黄片冲泡得当，不单是甘甜为主，其茶气和滋味层次厚度也不会弱于头春茶。无论是轻泡或重泡，黄片的香气都是浓郁的改变的基本只是苦涩浓度。黄片，喜欢喝甘甜的可以轻泡，喜欢喝醇厚层次的可以重泡，根据各人口感喜好不同可以行使不同的冲泡方法
