普洱熟茶比较温和，口感温润顺滑，因此深受很多茶友的青睐。但根据茶友反映，有些熟茶在喝的时候感觉茶汤很薄，这是为什么呢？

普洱熟茶汤 

今天，国家高级评茶师、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，就来为我们谈谈普洱熟茶口感较“薄”的4大因素。

鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，师从“普洱教父”白水清，历年收藏了百年宋聘号、1952年甲级红印、50年代无纸红印、88青饼等珍品老茶。如今，鲁文锋辟有《普洱老茶讲堂》栏目，整理发布在微信公众号：普洱藏家，与茶友分享。

 普洱藏家总店

一般我们评价一款熟茶的口感，都会用“厚”或“薄”来形容。

什么意思呢？茶汤滋味具备饱满度、穿透力和体感强度，就是“厚”；而茶品内含物太少，导致口感寡淡，就是“薄”。

普洱熟茶汤 

造成熟茶口感较薄的因素，主要有以下4点：

1、原料产区特性起决定性影响

普洱茶具有“越陈越香”的特质，但不等同于“越陈越浓”，这与原料产区有着莫大关系。品种资源，以及地理环境的不同导致熟茶内含成分的差别，也造成了熟茶厚薄度的不同。

布朗料的熟茶内质浓厚，陈化期长，内含物丰富，汤感偏厚；景迈思茅的茶原料内质柔和，陈化期较短，内含物偏少，汤感偏薄。

普洱茶山 

2、等级高低和熟茶的厚薄关系较大

一般而言，高等级的熟茶茶汤容易厚，但不耐泡，而等级偏低的熟茶虽然耐泡，通常茶汤并不会厚不到哪里去。

即便在渥堆发酵中粗老料的一些纤维素、半纤维素转化成水溶性成分，厚度也难以达到高档料水准。

 普洱茶渥堆

3、拼配工艺影响熟茶厚薄度

普洱熟茶的拼配工艺同样对厚薄度有着较大影响。如果茶底单一，则出汤顺序较为一致，就算一开始有厚度，但也不会持久。

而有着良好拼配工艺的熟茶，茶底多样带来出汤顺序不易，就可以长时间保持茶汤厚度，不会致使茶底掉水。

普洱熟茶汤 

​4、发酵工艺也是影响熟茶厚薄度的重要因素

太轻或过重的发酵度，都会让熟茶的汤感偏薄。轻度发酵不易激发熟茶的内质，导致内含物没有被充分析出，但经过陈化后期会改善。

重度发酵会提前透支熟茶的内质，尤其是发酵过头的茶，有浓度，没厚度，这就是经典的“酱油汤”的由来。

普洱熟茶“酱油汤” 

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