“阳春三月试新茶”。
春天里，你最期盼的事情是什么呢？相信一定是众说纷纭，但对于茶友们来说，春天最期盼的莫过于那一口新鲜的春茶，春天里沏一杯春茶，壶中有久违的云雾山川，有诗意的春暖月圆，更有超脱于浮华之外的雅趣清欢。
伴随着这些期待和惊喜，还有一部分茶友分不清楚什么是头春、明前、雨前，甚至认为春茶越早越好，但事实真是如此吗？今天，让我们一起来聊聊春茶，聊个明白，喝个痛快。
春茶是什么
春茶一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶，茶树经过了冬季的休养生息，积累了充足的有机物质，再加上春季温度适中，雨量充分，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，内含物质丰富，它的鲜爽度、饱满度和协调度都极高。
为什么大家都喜欢春茶
我国从来都不是只在春天采摘茶叶，夏、秋、冬季均可采摘，为什么大家都喜欢春茶呢？因为春茶的品质优越，特别是头春茶，滋味鲜爽仿佛蕴含了整个春天最精华的部分。
春茶是美貌与内涵并存的全能型茶叶，不仅生得一副好皮囊，还蕴含着丰富的内涵。鲜嫩翠绿的姿色看着令人心生欢喜，更别说泡上一泡，春茶的鲜爽滋味确实非夏茶、秋茶所能匹敌。
头春、明前、雨前有何区别
各大茶类的名优茶全都被春天承包了，近年来爆出来的各种天价茶，不论是普洱还是绿茶，大部分都集中在“头春茶”上。
除了“头春茶”，市场上追“明前茶”的疯狂劲也不可小觑。早在唐朝年间就有制作“明前茶”为贡品、侍奉宫廷的记载，现在“明前茶”同样是高价茶的代表。
那么，头春茶、明前茶、雨前茶都是些什么厉害角色？
01
头春茶
第一波春天采摘的茶叶，只要是开年的第一次采摘，就都是头春茶。对于中国名优茶来说，头春茶都代表着是最高品质。但即使是头春茶，不同种类的茶叶采摘时间也不一样。
02
明前茶
明前茶是在清明节前采制成的茶叶。民间有“明前茶，贵如金”的说法，因为茶树经过了一个冬天的休养，本身物质含量就非常丰富，再加上清明前气温普遍较低，茶树发芽数量不仅少且生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少。
简而言之，明前茶本身质量不错，偏偏量少，上市时间又早，所以对消费者有着不小的吸引力。
03
雨前茶
雨前茶是在谷雨前采制成的茶叶，雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物质也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。
不过“明前”、“雨前”的概念，只对江浙皖这一带的茶区较有意义。像南边的云南，北边的陕西，都没有明前、雨前的概念，因为云南茶区到了清明节气，已经是绿叶满枝了，而陕西的绿茶茶园，有些清明时还未发芽。
茶友们购买明前茶、雨前茶时，从产区的角度是很容易辨别真伪的。买茶时不要看到明前茶的标识就不管不顾地扑上去购买，而是要先看看它的产地在哪！
头春茶、明前茶、雨前茶虽采摘时间不同，但滋味各有千秋，茶友们可以根据自身需求选购喜欢的春茶。
趁春光正好，泡一壶鲜嫩的春茶，品味整个春天的鲜爽，把当下每一天都过得丰盈！
（文字来源于网络）
