雨天如何存茶?

雨天如何存茶?

10阅读 2019-03-15 09:18 常识

最近,江浙沪地区阴雨绵绵,不见天日,广东人民也迎来了一年一度被回南天支配的恐惧,地板墙壁开始渗水,衣服不仅干不了,洗好挂在外面可能还会更湿,整个南方仿佛浸在一片水汽当中。


据中央气象台预报,这样的天气起码也会维持到三月中上旬,让大家不禁吐槽,地球发动机还没建好呢,太阳是不是先流浪去了?



在广东地区,一年里有很多时间湿度都会达到80%以上,针对这一头痛的问题,我们在普洱茶仓储方面做了严密的防水防潮保护。曾经有位斗记茶友的仓库漏水三天,其他包装全军覆没,斗记五层瓦楞纸覆膜箱最外层被浸透,里面的茶完好无损。

 

所以,按照这套包装逻辑,不管是太阳流浪还是地球流浪,您都几乎不用担心恶劣天气的影响。

 

 

斗记包装方式


一、单饼包装——斗记牛皮纸密封铝箔袋

斗记牛皮纸密封铝箔袋,是方便简易保存已拆开正在喝的茶饼,或短时间内即会品饮消耗完的茶饼。

适合短时间内存放单饼普洱茶,能起到避光、防潮、防异味等作用,可保持在品饮期间普洱茶的原有香韵风味。

 

牛皮纸密封铝箔袋保存茶饼需要注意:

牛皮纸密封铝箔袋相对密封不透气,不利于普洱茶后期陈化;所以,并不适合长期存放普洱茶饼。

密封保存的单饼,不能长时间放在较高温、闷热的环境。长时间的高温环境,会导致密封的茶饼出现返潮现象,导致饼面发霉。

 




二、整提、整件包装——斗记覆膜包装箱

斗记包装箱规格分为提箱、小件箱、大件箱,其中件箱和小件箱都是五层瓦楞纸箱,厚实透气。三种包装箱在纸箱表面均过了一层塑胶膜,可以起到隔离防潮的作用。所以,如果是长期存放茶叶,最好是以整件为单位,或至少两提一小件为单位存放,建议把外箱用封箱胶密封,陈化效果会更好。

 

斗记覆膜包装箱的仓储作用:

在南方,相对比较潮湿,我们把箱子密封,可以防止茶饼吸收空气中的水份,导致茶饼含水率升高,容易发生霉变;

在北方,相对比较干燥,我们把箱子密封,可以防止茶饼的水份散失到空气中,导致茶饼含水率降低,陈化速度较慢;

斗记覆膜包装箱的主要作用是保持茶饼含水率,最大限度的缩小南北仓储的差异;

 

*斗记覆膜箱有六提箱和四提箱两种,图中为六提箱。

 

另外,我们仍要强调茶叶在仓储过程中所需具备的基本条件:

 

清洁、避光、无异味、无污染

 

清洁:仓储空间的清洁卫生是食品安全卫生的前提保障,也是存储普洱茶的最基本的仓储要求。

避光:光会引起光化学反应,使食物变质,普洱茶存储过程中必须要避光储存。这里所讲的光指一切光源,比如太阳光照、室内灯光、展架射灯等长时间照射等。

无异味、无污染:茶叶容易吸附异味,破坏掉原有茶香。仓储时,我们建议设专用的存茶空间。家庭少量仓储普洱茶时,如果没有专用的存茶空间,也要注意隔离其他杂味,远离厨房、洗手间等味道较大的空间。

 

相对通风、舒适的温湿度

 

相对通风:普洱茶属于后发酵茶,需要一定量的氧气才能够进行后期陈化。我们建议普洱茶存储时进行少量的空气流通,但切忌过度空气流通,否则茶味容易散失。

相对舒适的温度:建议普洱茶的存储温度控制在10-28℃,控制在人体舒适温度范围内。避免长期高温或长期低温。温度过高易使普洱茶滋味燥热、香气散失;温度过低又会使普洱茶的后期转化变得十分缓慢。

相对舒适的湿度:普洱茶的后期转化需要水分的参与,湿度过低会严重阻碍普洱茶后期转化的进度,但过于潮湿的环境又容易造成普洱茶的霉变。因此,我们建议普洱茶的仓储湿度范围是50-70%。专业仓库或家庭存放普洱茶,堆放时要注意离墙离地至少二十公分,谨防受地面墙身返潮影响。

 


了解了这些,并且在日常生活中加以留心,相信大家都能存出韵味十足的陈茶来!

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