▲普洱茶
中国传统茶道博大精深，各大茶类由于茶料、发酵程度不同，呈现出来的特质也各有特色。那么，对于想要学习品茶的新手茶友来说，应做哪些准备呢？
今天，国家高级评茶师、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会湖北分会会长鲁文锋老师，就来谈谈新手入门的基本知识。
鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，逐渐收集了清末向质卿、宋聘号、红印、88青饼等珍品老茶，并把多年研究老茶的心得，发表在微信公众号：普洱藏家。
▲普洱藏家总店大堂
一、应该选择什么样的茶类？
茶分六大类，根据茶叶的发酵程度由轻到重，主要有绿茶、乌龙茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶等传统六大茶类。此外，还有近年来被划分为第七大茶类的后发酵茶——普洱茶。
一般来说，夏季适合品绿茶，清新爽口，但绿茶性凉，喝多伤胃，不宜多饮。冬季则是红茶，红茶性温，醇香厚重。乌龙茶中以铁观音最受欢迎，市场很大，香气高远，但发酵程度不高，也不建议大量饮用。
茶类霸主，当属茶中骄子“普洱茶”。其以云南特有地区所产的大叶种晒青毛茶为原料，分生茶和熟茶两种。
▲生茶和熟茶
生茶其实就是晒青绿茶，刚出来时未发酵，靠时间慢慢自然发酵，因此业界有“藏生茶”一说，适合收藏茶料较高、品质较好的生茶。
而熟茶完全发酵，可以直接品饮，香甜醇厚，降血脂血糖、调节肠胃，是极佳的养生茶。熟茶存放也会发生转化，同样适合收藏。
普洱茶得天独厚的自然环境，丰富优良的茶树品种，和时间紧密相关的收藏特性，决定了普洱茶在茶坛的霸主地位。普洱耐泡，一般均可冲泡10-20遍，适合个人独酌、茶友交流、大众聚会；无论春夏秋冬、饭前饭后、居家旅游也都可以冲泡。
▲普洱茶汤
总结说来，夏季可适当饮用清爽之绿茶，冬季尝试醇厚之红茶，追求香气的可品乌龙，而普洱可常伴左右。
二、喝茶应准备什么器具？
最适宜沏泡茶的容器当属紫砂壶，远优于瓷壶和玻璃杯。紫砂壶，特指专门用江苏宜兴紫砂矿加工制成的泡茶用具，透气不透水，特别适宜发挥茶叶的色香味，挖掘出好茶迷人的特性。
对于初学茶的人来说，可以先购买价格便宜的紫砂壶，但必须要求泥料纯正、做工基本符合规范、方便实用。
▲紫砂壶
因此，选择范围一般是宜兴有声誉的工作室，选用原矿紫砂制作的模具壶，价格一般在300-500元左右，价格在此基础上过低过高都不好。过低有可能泥料不对，过高则有忽悠之嫌。
在使用一段时间价格合适的紫砂壶之后，已经可以使用纯熟不会磕碰之后，可以根据经济条件允许，选择工手好、全手工制作的精品紫砂壶，不仅可以把玩、使用，乐在其中，另一方面作为艺术品可以升值，也具有收藏价值。
▲随手泡
其他配套的喝茶用具，有煮水烧水的随手泡（就是用电的煮水壶），过滤茶叶的过滤网、公道杯、茶杯、茶巾等。然后需要一个茶盘，将紫砂壶、公道杯等放置其上，所有的泡茶过程都在其上完成，一般可以选用紫砂或者竹木材质的。
在办公室或者旅途中，很难带齐以上所有的泡茶用具，可以使用现在流行的“飘逸杯”，泡茶、滤茶、喝茶在一个玻璃器皿中完成，非常方便。
▲飘逸杯
三、常见的几个问题
第一，关于农药残留。一般农药残留是不溶于水的，所以喝茶喝进农药的可能性几乎为零。此外，云南普洱茶生长在云南深山老林里，生态环境良好，几乎不使用农药，大家可以放心品饮。
第二，关于茶叶中的咖·啡因。通过沏泡茶汤里的咖·啡因含量远低于烹煮的咖啡，适当饮茶，其咖·啡因含量对人体是有益的，但根据每人的体质不同，不建议过量饮茶和睡前饮茶。
▲普洱茶
第三，花茶属于再加工茶，主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。已经不是“纯”的茶叶。
第四，茶在植物学上属于山茶科，是一种特定的植物。六大茶类其实都是这一种植物衍生的小分类。
至于所谓的“苦丁茶”、“青山绿水”等，其实不属于茶，属于更广泛意义的“花草茶”，只是也可以冲泡饮用而已，同我们所谓的品茶远不是一回事。
▲花茶
品茶，其实是与休闲、修养、文化相关的一种偏精神层面的活动，所谓“禅茶一味”，因此建议朋友们在一开始，就将自己调节在一种好的心态上面，循序渐进，知足常乐，追求在物质享受后面精神上的愉悦和禅意。
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