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茶多酚是茶叶中多酚类化合物的总称，主要包含黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中黄烷醇类物质(也就是儿茶素)是主要含量，约占茶多酚总量的70%左右。茶多酚是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。
茶多酚是茶叶中最重要的功能性成分，占茶叶干物质的18%-36%，也就是说一斤干茶当中含有约100g到200g的这种物质。
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现代科学研究表明，茶多酚具有多种生理活性和保健功能，如抗氧化、抗辐射、降血脂等等，茶多酚作为一种新型天然抗氧化剂，1990年被列为食品添加剂，可以广泛应用于食品加工和医药保健领域。
研究表明，1mg茶多酚清除对人机体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶 (SOD)，大大高于其他同类物质;茶多酚的抗氧性明显比维生素E强18倍，且与维生素C、E有增效效应。
其实在应用方面，我国对于茶多酚的提取和应用研究开展得较早，但是应用并不广泛，多为出口，比如日本茶多酚保健食品和保健饮料随处可见。
茶虽好，但也要注意科学饮茶哦!
原标题：喝了这么多茶，茶多酚到底是什么?
