春茶将近，茶友们也一定都在期盼着春茶上市！但该如何挑选一款好茶也是茶友们都比较关心的问题，在等春茶的时候，我们还有时间可以细细品茶，通过一些实际的体验来判定什么样的茶才是真正的好茶。
今天我们就从香气这一个方面来聊一聊如何判定一款茶的品质。
茶叶的香型是非常丰富、多变的，虽然它们或清新、或淡雅、或馥郁，但闻起来都是非常舒适的，所以好的香气各有各的好。
而茶叶中那些劣质茶会有很明显的“异味”，有的茶友刚刚接触茶叶，可能会觉得这些“异味”只是暂时的或者是“正常”的，这对于茶友们辨别茶叶的品质是不利的。
这些“异味”的出现，一方面是由于制茶工艺出了问题，一方面可能是因为仓储环境不好导致，所以如果没有辨别出来可是要吃大亏的！常见的异味有这五种，今天我们就为大家一一辨明：
01、青气
青气给人的感觉，就像在田野间或城市修剪草坪时用割草机割草后，散发出的青草的气味。乍一闻觉得清新，但仔细闻是带着一股臭气的，出现青气主要是由于制作工艺不当，但不同种类的茶品青气的来源也是不同的。
对于普洱茶来说，出现青气可能是杀青时间不够，一方面可能是杀青师傅的技术有问题，或者是商家为了保持鲜绿的颜色降低杀青程度。
客观来讲，刚刚制作出的生茶，难免会有一点青气，但这种青气不会太重，也会随着后期的存储慢慢消失，如果青气过重且很难消散则说明工艺不够好，这其实并不利于当下的品饮和普洱茶后期的存储，是需要我们仔细辨别的。
02、酸馊气
如果茶叶出现酸馊气，那么说明茶叶的品质已经开始变质了，茶叶闻起来会发酸、馊臭，会带有沉闷感。
酸馊气出现在生茶的概率较小，但出现在熟茶中的可能性较大，如果在制作的过程中没有控制好萎凋、揉捻、发酵的程度，会导致熟茶闻起来酸馊，喝起来也会偏酸。这种茶不仅品饮感受不佳，对身体也有害，建议大家不要喝！
03、水闷气
有经验的茶农，采茶、做茶都会特意避开雨天和露水天。因为这种天气鲜叶上水珠较多，容易影响杀青。做茶一旦杀青杀不透，就会产生水闷气，喝起来缺乏鲜爽度。
我们在看制茶师傅杀青时，发现他们会像炒菜一样将茶叶翻炒抖动，这是一种“闷抖结合”的杀青手法。可以让茶叶的水分快速散失，避免茶叶出现水闷气。
04、焦气
杀青不透会出现水闷气，但杀青过重则会使叶片碳化严重，产生焦气。
焦气的出现，一方面是由于茶农们在炒制茶叶的过程中没有将茶叶翻炒均匀，导致茶叶中的老叶子反复翻炒，产生焦气。除此之外，茶农们在炒茶或焙火过程中如果没有把握好火候，也会产生焦气。
05、霉气
以上说的几种异味主要是由于制作工艺不当产生的，那么霉气就是与仓储密切相关，霉气主要是因为茶叶受潮后发霉变质产生的味道。
茶叶在存储的过程中讲究干燥、适度通风，茶叶的含水量一但达到一定的界限，就非常容易发霉产生霉味，所以也提醒茶友们自己藏茶时也需要格外注意藏茶环境，一定要遵循“避光、干燥”的储藏条件。
在茶叶品质的判断上，香气是最直观的反映。茶友们可根据茶叶的实际情况“对号入座”，只有将制作工艺良好，存放得当的茶作为品饮的对象，才更有助于保障自身的身体健康。
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