“会呼吸”的棉纸和棉纸上的“茶油”

“会呼吸”的棉纸和棉纸上的“茶油”

209阅读 2021-08-12 02:35 常识

普洱茶的包材最传统也最环保,棉纸被称作“会呼吸的包装”。

据说,普洱茶饼用棉纸包装,最先是茶马古道上的鹤庆商帮与马帮在上世纪四十年代推广开来的。

01、缅纸&棉纸

在云南傣族地区,明代中叶已有造纸业,传统棉纸是手工制成,取材自构树的树皮。

当地的手工造纸技术传承自印巴次大陆的特殊造纸法,后者广泛存在于南亚、东南亚以及中国西藏,叫做“缅纸”。因“缅”与“棉”谐音,所以也写作“棉纸”。

▲冰岛古树(特级白手工棉)

用构树皮手工制作的棉纸,具有透气、耐磨、耐用、质白等优点,纸张厚实,柔韧性好,包茶便捷且不会留下难看的折痕,良好的透气性和防虫性,非常利好普洱茶饼的后期陈化。

▲归真(银丝棉)

不过,随着构树资源减少、手工造纸成本高涨,如今的棉纸多为机器制造,材料除了构树皮,还有野生植物皮、植物胶等。

现代工艺不断推陈出新,开发出银丝棉纸、金丝棉纸、条纹棉纸等品种,这些美丽“丝线”是添加了植物纤维。

02、棉纸上的“茶油”

大家可能发现,有些存放年份稍久的普洱茶,棉纸上出现斑点状的棕黄色油渍,坊间叫做“茶油”。

▲为了拍照配图,笔者翻箱倒柜,找出这饼2015年的微油『易武』,顺便开汤,滋味一如既往的绵柔甜醇

一般认为,茶油现象是普洱茶的挥发油所导致。

①当储存环境温度偏高,普洱茶的挥发油容易挥发,空气又不流通,便凝集于棉纸上形成油脂;

②储存时往往整件堆叠,挤压力度大,增加了油脂析出、附着的概率;

③棉纸的棉度高、吸附性强,以及天气干湿交替等因素,对茶油形成也有一定影响。

▲正常无油的『易武』(大条纹手工棉)

新茶一般不会出现茶油,出现茶油至少要三五年以上的陈茶。

茶油是正常现象,对品质没有影响,反倒是茶叶内质丰富、正在转化的表现。

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