由于普洱茶多为紧压茶，因此不能像其它茶类一样直接取茶来就冲泡，这就需要撬茶。这道工序可能会让刚接触普洱茶的茶友感到麻烦，甚至不知从何下手，但习惯了也就好了，在这里关于撬茶主要说几点。
首先，撬茶是有专门的工具的，一般主要是茶刀和茶针，相对说来，茶针的使用率会高一些。之前看到一些茶友直接采用家里的水果刀一类锋利器械撬茶，这个危险系数太高，还是用专业的器具比较好，根据材质、制作等的不同，茶针茶刀价格不一，但总体不会太贵。
其次就是具体怎么撬的问题了，网上关于撬茶的问题说的也很多，甚至直接教你要从什么地方开始撬、怎么用力，对此，我只想说拿到茶针和茶，怎么顺手怎么来，最主要的就是注意安全，多撬上几次自然而然就清楚怎么撬了。不过由于各款茶压制的松紧度不一样，所以可能有些茶会很容易撬，有些难度则大一些，尤其压制较紧的茶比如铁饼、一些沱茶可能很难撬甚至容易撬碎，这就需要多练几次手、掌握一些技巧才行了。
那么一次撬茶多少最为合适呢？一般来说，就撬一泡就好了，大约6—10克左右，当然没有谁会那么准，要多少撬多少几乎不可能，多余的直接包起来下次接着泡就好了。当然，如果你打算近期都一直喝这款茶且有存茶器具的话，也可以一次性都撬了，并没有人会反对，反正是自己的茶，想怎么样就怎么样。
最后，有些人可能会比较喜欢把茶撬得“碎”一些，就是撬得比较小块，或者茶较松的话就把条索都扯开，这有利于茶品冲泡时物质浸出更快一些，但如果条索不是那么分明的话，茶太“碎”会让叶底看相不太好，如果不用茶漏的话也会让茶汤看起来比较浑浊，不过影响不大。总之，茶撬好以后就可以直接冲泡了。
作 者丨茶语嫣然
摄 影丨吉星坦罗
