茶与水的关系就像鱼与水的关系一样。茶离不开水，只有通过水的激发，茶性才会充分地释放出来。一杯健康茶需要一壶健康水，而大部分家庭在日常生活中都是用自来水煮沸后泡茶。然而您知道煮沸自来水这一生活细节后的健康小窍门吗？
自来水快开时(80℃-90℃)应打开壶盖
原因揭密：现在自来水中可能存在少量有机污染物，加热时有些挥发性的有机物会随着水蒸气挥发出来。在水快烧开时把水壶的盖子打开，可以让这些物质最大限度地挥发出去。
水烧开后建议保持沸腾状态3分钟左右
原因揭密：水厂在自来水生产过程中一般经过氯化进行水杀菌，在出厂自来水中会留下很少的余氯(如次氯酸和次氯酸盐)，但到达居民家中时，余氯在自来水中的含量会很低，对人体是无危害的。
但如果闻到所用自来水有点刺激气味时，余氯含量可能偏高，此时建议在自来水烧开后，继续沸腾3分钟左右，使水中余氯降低，使煮沸后的自来水变成更安全的饮用水或泡茶用水。
经过以上两个小细节处理后的自来水用来泡茶，能更好地激发茶性，让我们品尝到茶更佳的口感滋味。经常用自来水泡茶的你get到这个小技巧了吗？
