炎炎夏日，滚烫的茶水难以入喉。在传统的生活饮茶文化中，人们已经习惯了用热水沏茶，觉得只有热水才能把茶叶的醇香泡出来。
那既想品尝香茶，又想消除暑气有什么好办法呢？冷泡白茶就是一个很好的选择。
所谓冷泡茶，顾名思义就是用常温或者冷水泡茶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法，冷泡的水，可以是凉的开水，也可以用矿泉水。
冷泡过后的福鼎白茶，香气及滋味，当然是与刚烧开的热水冲泡有所差异，滋味和香气会浅淡一些。
冷水比热水浸泡的白茶茶汤中有更多的保护化合物，能够抵抗体外低密度脂蛋白的氧化而有益于健康。
冷泡的时候，白毫显露的嫩芽叶中可溢出一股儿沁人心脾的鲜香。口中会留有清醇味甘之感，这鲜香之感还很是持久。
在低温条件下，茶叶中苦涩的成分不易析出，而芳香物质会大量融入水中，尤其是抗氧化物质等会更多地融入。因此，冷泡法渐渐变成了一种时尚。
对于喜欢健康品饮的茶友，冷泡白茶，能相对减少茶叶释放出的儿茶素、咖啡因等，减少刺激。
此外因白茶有祛暑、解毒的功效，比较适宜在炎炎夏日饮用。而且因为冲泡方便快捷、健康时尚，冷泡白茶非常适合上班族、开车族等人群。
如何冷泡？
1. 准备白茶（白毫银针）、凉开水、玻璃瓶。
2. 凉开水跟茶叶比例约50毫升比1克，可依个人口味增减。
3. 约3-4小时后，即可将茶汤倒出饮用,茶味甘醇可口。
