健康是人类永恒的主题，2020开年突如其来的新冠疫情，再次提示人们树立健康意识的重要性，国家卫生健康部门将“保证每天定量饮茶”明确列入新冠肺炎防治营养膳食指导建议。安化黑茶，因其独特的品质特征和健康功效，被誉为21世纪健康之饮。其品类丰富，根据鲜叶原料和加工工艺的不同，分为茯砖茶、花砖茶、湘尖茶、黑砖茶、千两茶共5类。下面，由小编来为大家一一介绍吧。
安化黑茶—茯砖茶已有近四百年的产销历史，一直是我国边销茶中的主要产品，以安化黑毛茶为原料，经过筛分、拼配、渥堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工艺生产的外形为块状，品质特征独特的茶产品，其最大特点为富含丰富的冠突散囊菌。冠突散囊菌属益生菌，是茯砖在特定的环境条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体，具有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效，俗称“金花”。
茯砖茶包括超级茯砖、特制茯砖、普通茯砖3个等级。按照压制方式有：手工压制茯砖茶、机械压制茯砖茶。
超级茯砖采用一级以上安化黑毛茶原料压制生产，外形不受限制。其外形松紧适宜，发花茂盛，外形规格一致，汤色红黄，菌花香纯正，滋味醇厚，叶底黄褐、尚嫩，叶片尚匀整。
特制茯砖采用二、三级安化黑毛茶压制生产。其品质特征为外形砖面平整，边角分明，厚薄基本一致，压制松紧适度，发花普遍茂盛，汤色橙红，香气为纯正的菌花香，滋味醇和，叶底黄褐，叶片尚完整，显梗。
普通茯砖采用四级安化黑毛茶及级外茶原料压制生产。其品质特征为外形砖面平整，边角分明，厚薄基本一致，压制松紧适度，发花普遍茂盛，汤色橙黄，香气纯正，有菌花香，滋味纯合，叶底为棕褐或黄褐，显梗。
冲泡方法
安化黑茶可煮可泡，或者先泡后煮，风味不同，趣味十足。用茶刀、茶锥顺着茶叶纹理层层撬开，将茶碎成小于2cm的茶块后，按需要1-2人取茶5-7g，3-5人取茶8-10g，5-8人取茶11-15g，根据冲泡方法、饮茶习惯等不同酌情增减。用100℃的沸水冲泡，盖碗、飘逸杯、紫砂壶均可，快速润茶后，第一泡20-25秒，第二泡15-20秒，第三、第四泡分别增加5秒，第5泡增加30秒，此后，每泡延长30秒，直至茶味平淡，即可换茶。
来源：中国茶叶流通协会
