喝完小青柑，马上轮到大红柑要上市了！尤其是最近天气开始转凉，大家对于大红柑温润的口感更是想念，那么，你对大红柑了解多少呢？
今天，小编就为你精心准备了“大红柑20问”，为你解决日常生活中关于大红柑95％的困扰。
01
什么是大红柑？
大红柑是柑普茶的其中一类，指采收已成熟的茶枝柑的果实所加工的皮，一般情况下为11—12月份采摘的柑，具体采摘时间根据当年新会天气决定，这个时段的柑皮搭配云南普洱茶，经过特定的工艺加工而成的产品。
02
大红柑和小青柑的区别？
（1）所用柑皮不同：小青柑采用每年七至九月份采收的柑果制作而成，而大红柑采用每年十一至十二月份冬至前采收的柑果制作而成；
（2）口感风味不同：大红柑皮中的糖分含量很高，入口有浓郁的陈皮香，加上普洱茶的醇厚，整体润滑浓醇；小青柑茶中融合了柑果香，清甜回甘，更为清新。
（3）养生功效不同：小青柑的挥发油、橙皮苷含量较高，多糖含量较低，有理气健脾、燥湿化痰、润肺生津等功效；大红柑橙皮苷含量较低，多糖含量较高，有疏肝破气、消积化滞、暖胃护胃等功效。
（4）内含物质不同：因为采摘期的不同，使得柑果所含的主要物质有较大差异。小青柑中富含挥发性果油（柠檬烯）和柑橘酸，柠檬烯具有良好的祛痰、镇咳、抑制细菌的效用；大红柑成熟度较高，果皮中富含柑果香类芳香物质、海绵松丝和果糖。因小青柑和大红柑成长期的不同，造成其所含物质存在较大差异，使得小青柑和大红柑在口感上存在区别。小青柑冲泡后，茶汤入口清新甘甜、果香飘扬；大红柑冲泡后，茶汤入口醇厚甘甜、香气沉稳浓郁、陈韵显著。
03
丽宫食品陈皮丝大红柑的主要制作流程是什么？
采摘——选果——洗果——挖果——冲洗——热风晾干——陈皮丝与熟茶配比——填入配比后的陈皮丝和熟茶——干燥（仿生晒低温烘制）——提香工艺——包装——检测
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大红柑一次没泡完，如何进行保存？
（1）将没泡完的大红柑用绵纸包装后放入茶样袋里，能有效防潮、隔离异味；
（2）将没泡完的大红柑掰碎放入食品级的小铁罐或小铁盒中，简单方便；
（3）没泡完的大红柑还能放在紫砂罐中，能较长时间有效保存。
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在家如何存放大红柑？
最适宜的方式便是用带有密封的食品级铁罐存储，放在一个无异味，温度适中的地方。
（1）防潮：可以选择密封的瓷罐、陶罐特别是玻璃罐来进行储存，在潮湿天气不要随意打开；
（2）防虫：放在干净、干燥的环境中即可；
（3）防异味：茶的吸附性很强，柑普茶的存放要远离异杂味。
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大红柑如何冲泡？
大红柑的冲泡最重要的是柑与茶的投放比例要拿捏准，根据专业评茶的经验，取2克柑皮和6克熟茶，投入盖碗或紫砂壶中进行冲泡，口感风味最佳。
丽宫食品的陈皮丝大红柑，在冲泡时，将柑皮掰成小片放入盖碗，再根据个人口感加入适量的茶叶与陈皮丝即可。
07
大红柑怎么煮？
（1）取茶：以1000ml煮茶壶为示范，按照柑与茶1:3的比例加入10g左右的大红柑；
（2）洗茶：将大红柑投入煮茶壶前，先用开水洗茶2道；
（3）注水：在煮大红柑时，需要注入冷水（若用冷泉水则更佳）至半壶左右容量；
（4）煮茶：注水后，中火煮沸后，调至小火煮10分钟左右即可品用，此时汤色红浓，随着煮泡次数增加，可适当延长煮泡时间。
08
大红柑适合哪些人群饮用？
大红柑性温和，适合绝大多数人群饮用。不过任何饮品都不可过量，一天饮用的量要看地域、个人体质、饮食习惯等多个因素来决定的。
09
喝大红柑的好处有哪些？
大红柑皮厚、色深、性温和，内含丰富的果糖、海绵松丝及多种维生素，有理气健脾、化痰止咳，健胃消食，抗雾霾，降血脂以及胆固醇的功效。，同时能提供人体所需的膳食纤维，促进肠胃蠕动，对于调节膳食平衡有较大的助益。
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小青柑和大红柑谁更养生？
小青柑皮，性温和，归肝、胆、胃经，有散结、止痛、抗菌、消炎等功效；
大红柑皮，性温和，归肺、脾经，有理气健脾、燥湿化痰等功效。
两者皆有不同层次和不同性质的养生功效，究竟如何选择？还是需要看个人的体质、养生需求及口感喜好。
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如何辨别正品和劣质的大红柑？
柑果对比：
正品：色泽橘红，柑果饱满
劣质：色泽暗淡，柑皮软烂
香气对比：
正品：甜香浓郁，果香清晰
劣质：香气单调，果香不纯
汤色对比：
正品：红浓透亮
劣质：暗沉浑浊
口感对比：
正品：醇厚甜润、余韵长
劣质：滋味寡淡、不协调
叶底对比：
正品：柑皮光泽有弹性，茶底油亮有韧性
劣质：柑皮软烂无光泽，茶底散碎不均匀
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大红柑与陈皮丝大红柑的养生价值对比，哪个更好？
正宗新会大红柑拥有理气健脾、化痰止咳，健胃消食，抗雾霾，降血脂以及胆固醇等功效，而加入十年陈皮丝之后的陈皮丝大红柑不仅风味更佳，对消化系统、心血管系统和呼吸系统等的养生价值更为显著。
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受潮之后的大红柑还能喝吗？该如何处理？
需要根据大红柑的受潮程度来看，如果轻微受潮，闻上去也没有异味，只需要在晴朗干燥的天气翻晒1—2小时即可；如果受潮程度较严重，有明显异味，甚至发霉、发臭，那么建议直接丢弃。
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为什么每颗大红柑的口感不一样？
主要有两方面原因：客观原因和主观原因。
客观原因是柑和茶都属于农作物，靠天吃饭，因此不可能工业化生产，每一颗都不一样。
主观原因有柑果原料、普洱茶原料和技术三方面的人为控制，丽宫食品则就这三方面做到尽量控制好，保持品质稳定。
首先说柑，丽宫食品的柑均采摘于丽宫产业联盟合作柑园，专业的种植管理团队进行养护，在可控因素上都做到科学监管；
其次是茶，丽宫食品常年拥有稳定的熟茶供应商，并且检测人员按照标准流程对每一批次进行检查，确保茶料品质；
最后是技术，丽宫食品拥有专业的技术团队和自主、科学、规范的现代化工厂，因此，可保证口感基本一致。
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什么时期采制的大红柑最好？
丽宫食品所制的陈皮丝大红柑选用完全成熟的茶枝柑，此时的果皮厚、糖分高，具有良好的品饮价值和养生功效。因此，一般选用11月中下旬到冬至当天的成熟大红柑进行采制。
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大红柑有没有保质期？真的能越陈越香吗？
无论是新会陈皮还是云南普洱茶，都具备越陈越香的特性，理论上来说，以新会地区茶枝柑和云南普洱茶为原料的大红柑，只要保存得当便没有保质期，只会随着时间的增长而越陈越香。
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丽宫食品大红柑有哪些核心优势？
（1）深厚的历史沉淀，专注陈皮产业链20余年；
（2）核心产区的柑园，柑果采摘自丽宫产业联盟4000亩柑园；
（3）科学规范的管理，拥有专业的种植养护团队，对柑园进行科学化的管理；
（4）严苛卫生的创新技术，包括24种工艺、48道工序；
（5）资深专家团队，与学术界资深专家进行合作，在种植、养护、大红柑养生功效等方面均有深入研究；
（6）强势本土资本，丽宫食品为新会本土企业，拥有有力的资源，集团也有强有力的资源整合能力。
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丽宫食品的陈皮丝大红柑是什么？
丽宫食品于2016年开始制作陈皮丝大红柑，2017年进行柑园种植、生产工艺等的优化，其选用12月份新鲜的大红柑柑果，在干茶配比中加入十年陈皮丝，整个生产过程中需要经过陈皮丝和干茶的配比、干茶和大红柑的配比，经过无数次的实验最终才形成口感更丰富协调的“侨宝•陈皮丝大红柑”。
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丽宫食品的红柑老茶头是什么？
红柑老茶头是丽宫食品为纪念企业20周年推出的一款极具纪念意义的产品，其巧妙将大红柑、老茶头和十年陈皮丝有效结合，并经过无数个小样反复拼配和调整，最终将当季大红柑的鲜甜、十年陈皮丝的陈韵以及老茶头的醇厚达到最佳融合，有润肺生津、疏肝理气、暖胃护胃等功效。
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丽宫食品小红柑和大红柑的区别？
丽宫食品于2017年推出了创新产品——侨宝·小红柑，兼具大红柑的温润口感和小青柑的便携易泡。对比大红柑来说，两者的区别如下：
（1）个头大小不同：大红柑是每年11月份柑果长大成熟之后制作，大多是35g左右；而小红柑则是丽宫食品还原天然、原始的新会柑树所培育的茶枝柑，严格控制果型大小，因此大多在15g左右。
（2）冲泡方式不同：大红柑需要按需取茶，根据自己的口感放入茶量，一般6g茶，2g皮；小红柑就简单多了，一颗一泡，采用沿边环圈后，在柑茶中心定点注水就好，方便快速。
（3）口感风味不同：在熟茶品质同等的条件下，大红柑由于浸出速度快，因此整体口感浓厚；小红柑则均匀地融合了柑香，口感醇厚细腻，协调性更佳。
（4）适用场景不同：大红柑的冲泡相对较为传统，适合在室内饮用，优雅大气；小红柑的冲泡饮用要求是比较简单的，适合商务休闲场合，时尚感强。
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