茶水分离，并不是大家想的一种泡茶的器具，而是口感上的一种滋味感受。
大家在喝茶时，注重的是茶叶内含物质溶于水后的茶汤，香气、口感滋味等等，这些都是茶叶内含物质的味觉呈现，而冲泡就是要让内含物质更好的溶于水中，使茶汤有更好的表现。
如果出现“茶水分离”，最直观的感受就是茶还是茶，水还是水，内含物质与水没有很好地融合在一起，不成团，不包裹，使得茶汤口感滋味很难激发出来。
茶水分离造成原因
工艺问题
一、揉捻不到位
制作时揉捻过轻，使茶条泡松，从而导致茶叶中内含物质溶出较少，口感显的水味重。
二、蒸压、干燥不彻底
普洱生茶在压饼前要经过蒸汽蒸软，新的生茶饼喝起来也会存在水味过重的情况，需要放置一段时间才会好喝。
冲泡问题
一、冲泡水温低
普洱茶原料为云南大叶种晒青茶，梗肥，叶厚，因此需要用达到当地沸点的水温，才能激发出茶叶的香气滋味，从而表现出其应有的口感。
二、润茶时间不足
普洱茶一般采用紧压的制作方式，所以如果不采取润茶的方式，茶叶条索较为紧结，溶出较低。因此需要一定的时间与水进行接触，让茶叶有一定的时间进行芽叶条索的舒展，以便于在后期的冲泡过程中能够更加稳定的溶出，润茶时间一般在5—8秒左右。
三、冲泡次数过多
任何一款茶在进行连续冲泡后，内含物质的溶出都会逐渐减少，因此水味也会逐渐明显，也就出现了我们所说的茶水分离现象。
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