普洱茶的最佳伴侣“螃蟹脚”

普洱茶的最佳伴侣“螃蟹脚”

16阅读 2023-04-01 02:00 喝法

在云南的老茶区的古树上,寄生着一种叫“螃蟹脚”的寄生植物,据说只有在上百年的古茶树上才能找到。它和老茶树长在一起,吸取茶树的灵气。

“螃蟹脚”的颜色是绿色(采摘晒干后变成棕黄色),形状像小珊瑚,因寄生枝杆节状,带毫,形如蟹脚,故此被当地人称为“螃蟹脚”。

这种植物一般会寄生在很多植物上面,比如说老的梨树,苹果树,桃子树,甚至还有柿子树,但相对来说,它只有寄生在茶树上的螃蟹脚才有一定的价值,尤其是老的普洱茶树,如果寄生在其他的树木上面,那跟路边的野草没有什么太大的区别。

“螃蟹脚”寄生在数百年古茶树上的螃蟹脚分布比较广泛,主要分布在西双版纳、普洱、临沧等地的古茶园中,但是因对气候、生长环境的挑剔等多方面原因,寄生在古茶树上的螃蟹脚数量稀少,所以能够品饮到茶槲寄生螃蟹脚的机会十分少。

最主要的是这种寄生植物还会开花,每年的开花结果时间在4月份到12月份,它的花看起来非常漂亮,永远都只是一种圆形的刀片形状,似乎永远都给人一种开不开的感觉,结的果实颜色非常漂亮,是一种非常鲜亮的橙色,等到完全成熟的时候,就像一个个小灯笼一样挂在树上,不少人都因为它寄生在老的普洱茶树上,所以觉得它的价值非常高,甚至有时候已经卖到了几万块钱一斤。

螃蟹脚的效用

《中药大辞典》载:其“辛苦温,祛风,活血,除湿,止咳祛痰”。《神农本草经》将其列为上品,称其强筋骨,坚发齿长须眉。“


在《中华人民共和国药典》描述到:“将干燥的带着叶片的茎秆入药,性凉,有祛风除湿,强筋健骨等效用。”

随着它的药用价值不断被发现利用,现代医学也开始进行研究,并且发现它能够在降压、保护心脏、抗肿瘤等方面起到很好的辅助效用。

夏天的时候,当地人一般都用它来泡茶喝,如果有轻微胃痛的,适当用热水泡一些螃蟹脚也有一定的缓解作用,毕竟茶多酚也有调节胃酸的作用,而这种寄居的螃蟹脚已经吸收了茶树中的大部分营养物质,所以性情跟茶叶也越来越相似。有些人想要通过科技的办法来移植,或者种植这种螃蟹脚,都因为各种原因而失败了,所以它才显得更加弥足珍贵。

螃蟹脚的食用

1.单独饮用:取螃蟹脚1—2克,放入小壶中或瓷质盖碗中,用沸水冲泡。像冲泡普洱茶一样先进行洗茶,从第二道水冲泡后开始饮用,随着冲泡次数的增加延长冲泡时间,克冲泡20道水以上,待冲泡至无味后,可把剩下的螃蟹脚细嚼吃掉,所谓好的东西全身是宝。

2.与普洱茶一起饮用:取二至三小枝螃蟹脚放入茶中,同茶一起冲泡饮用,千万要做到适量,不要放多了,否则会夺普洱茶的本味,最后也可以把泡剩的从茶底中见捡出来吃掉。

3.煲鸡汤:取1000克左右的净嫩鸡一只,放入10—20克左右的螃蟹脚,一起炖至肉烂,这样螃蟹脚的功效才会发挥到最好,汤水浓,鸡肉香,好吃又有很好的食疗效果!


需要注意的是孕妇忌食。同时,品饮或者煮饮时,要控制一定的量。一个成年人一次的量3克为佳,超过5克会出现心跳加速、浑身无力、头晕的不适感。

我们都知道,任何东西都需要一个限定值,超过了就会出事。所以,茶友们在品饮螃蟹脚的时候,要注意控制量。

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