十多年来，白茶的粉丝量级翻了好几番，依然势头不减！
有之前嗜喝乌龙茶、普洱茶等的老茶客，现如今视白茶为新宠。乌龙茶产区武夷山制白茶，普洱茶产区云南，几乎厂里都有在制作白茶了。
更有后来的新朋友，刚一入茶门，正遇着话题度、市场热度高的白茶，一见即钟情。
如今看来，即便抛开强有力的宣传和推广，白茶受欢迎，也几乎是必然的。
明显区别于其他茶类的独特口感；可长期存放、又可当下品饮的双重适宜性；老白茶的健康功用...
白茶，多位一体，才华和颜值双在线，想不“红”都难。
白茶非常适合新手茶友。
初喝茶的人，口感偏好较模糊，对茶的滋味辨识力还不强，所以滋味太浓郁厚重的茶并不太适宜。
白茶口感相对鲜灵、清雅，茶香茶味更倾向于自然、少人为干预，作为入门茶再好不过。
尤其是当年的新白茶，价格不贵，习茶成本更低。
因此，茶百科也一直建议大家：不知道选什么茶喝时，不妨从白茶喝起。特别是当年的新白茶。
常见的白茶分类，有以下几种：
按嫩度、品种、成茶品等级，常见的有白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉；
按采摘季节，有春白茶和秋白茶（如白露白茶）；
按成茶形制，有散茶和紧压茶（主要为白茶饼）；
按年份不同，又分为新白茶和老白茶；
按产地不同，又有福鼎白茶、政和白茶、云南白茶等；
按采制茶树种不同，有大白茶、菜茶、水仙白等。
尽管和其它很多茶类相比，白茶的这些种类并不算太多。
但作为刚一只脚迈进门槛的新手茶友，最怕啥？选择。
尤其是——多选一。
过来人都知道，没有口感标准的时候，选白茶很抓狂的。
春茶秋茶还好说，各有特点，至于散的还是茶饼也还好办，同样的一个茶，价格反正差不多。
最纠结的，其实在于选品级和年份。
——嫩度越高，品质越好，选茶自然是按品级，白茶也不例外！
——都说白茶“一年茶，三年藏，七年宝”，这样岂不是应该年份优先？
品级vs年份，新茶友到底如何选？
茶百科建议，分两步走：
首先，品级优先于年份。
白茶以“老”为贵，功用愈大，价格愈高，但这并不意味着只有老白茶才值得喝。
新白茶鲜灵、纯爽，味淡而雅，香纯而清，个中俨然一派未经时光雕琢的天然景致。
同时，不识新茶，何懂老茶？
老白茶的魅力，在于时间赋予下的不断转化，从而在不同阶段呈现出新的色泽、香气和口感。
全面了解、认识了白茶最初的模样，可以最大限度帮助我们真正感受、欣赏到老茶的价值。
自低到高，由小到大，从新到老......喝自然的白茶，也不妨遵循这一自然的规律。
其次，白牡丹、寿眉可优先于白毫银针。
这个逻辑的形成，主要考虑到茶叶作为商品、最敏感的因素之一——价格。
或者说，新茶友选白茶时，如果觉得银针价高，可以选白牡丹，觉得牡丹价高，还可以选寿眉，丰俭由人。
某个品级价格高，一般跟茶产量、稀有程度相关，但口感喜好，却不一定和价格成正比。
依经验看，刚入门白茶的新茶友，对外形秀美、花香盈鼻、滋味浓郁的白牡丹往往没有抵抗力，或者滋味相对醇和、高性价比的寿眉也是优选。
而级别最高、量少价贵的白毫银针，其实稍往后放一下，也未尝不可。
毕竟，白茶，那是你一辈子都喝不腻的茶！
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