茶史菁华，乡村茶业发展

宜兴茶史菁华

乡村茶业

在国有、大集体的茶叶种植和技术水平引领、支撑下，宜兴乡镇（公社）、村级（生产大队）茶叶种植和生产也如雨后春笋，发展迅猛。1959年，唐贡、百合、凰川、横山、茗岭、九岭等9个国、社联营茶场，种茶3000余亩。1962年，全县茶园14900亩。1966-1967年，茶园发展又掀热潮，省庄、岭下、上东、川埠、横山开辟新茶园3649亩。1974年，宜兴列为全国100个产茶2500吨基地县，同年创办新街、善卷茶场，又种茶2229亩。1976年，太华开始种茶，到1985年，有15个村办起茶场，面积2641亩。

文革之前，宜兴茶（主要是野山茶）在国内外市场还是有一定影响。1962年，香港《大公报》发表署名刘郎的《唱江南 · 阳羡茶》 一文，说：

幽伴野山茶，初尝阳羡茶。

群夸庙后种，能发明前芽。

入眼盈杯绿，高名万代嘉。

流芳写不已，来日遍天涯。

江浙的茶叶，以碧螺春与龙井最为脍炙人口。但前此二者已闻名于世的，却是阳羡茶。

阳羡，即是精制紫砂茶壶的宜兴。阳羡的野山茶，在唐宋年间已很出名，至今宜兴有唐贡村。就是因为这里产的茶，曾经在唐朝进贡过的缘故。

阳羡茶到后来之所以湮没无闻，传说有两个原因：一是因为这种茶是野生的，它周布于危岩幽谷间，采摘比较不易；其二是苏州、杭州的茶叶，大大出名，而阳羡茶以产量不高，竟为世人所遗忘。

但阳羡茶虽然湮没无闻，却不等于绝种。这茶到现在还有，而且生长在小秦王庙后面的（人称庙后茶）依然为茶中极品。不过物稀为贵，产时只能在当地的人可以尝新，很少带到外面来罢了。

现在政府要把它繁殖起来，将野山的茶苗，进行人工培植。料得再过几年，阳羡名茶，又将流芳当世了。（香港《大公报》1962第三版）

1974-1977年间，发展茶园13000亩。红岭茶场成为最大高产典型。1979年，获得国务院嘉奖。1987年，宜兴茶园56400亩，是建国前的4.85倍；产量从175吨提高到4687吨，增加25.8倍。质量从20%的级内（细）茶提升到80%。湖父、茗岭成为首批万担（500吨）产茶乡。在茶叶总产量提高的同时，亩产也在提升，提高了茶场的生产效益。1949年，宜兴茶叶产量每亩粗茶15公斤。1954年为25公斤。1965年平均为51公斤。1982年，最高的横山茶场亩产187.5公斤。1983年，最高为红岭茶场，亩产为386.5公斤。乡镇茶场以新街茶林场、红岭茶场为规模最大。1987年，新街茶林场产茶252.45吨，红岭茶场产茶164. 45吨。

在茶苗育苗方面，也改变解放前挖坑直播种子的做法。1953年，茶叶实验场用有性育苗方式育苗36亩。1957年，芙蓉茶场学习福建做法，扦插4亩获得成功。1958年，全国茶叶会议代表到宜兴参观学习短穗扦插法。1958年至1959年，宜兴扦插茶叶苗7702亩，4亿多株。梅园大队受到国务院嘉奖。1967年，红岭茶场用营养钵培育有性茶苗，但成本很高。1977年至1985年，红岭茶场培育大毫、福丁等良种茶苗500万株，成为县良种苗繁育基地。

茶叶的采摘、制作和品种、品质的改善方面，也是可圈可点。1937年以前，宜兴茶主要是绿茶，低档茶占80%。1945年后，由绿改红，制法是日光萎凋、脚揉、发酵，晒至七八成干出售。1952年，鲜叶采摘提倡一芽二叶，使用烘笼烘焙、木质机器揉捻，提高了茶叶档次。1953年，响应上级号召，宜兴普遍生产炒青绿茶。1955年，开始仿制碧螺春、旗枪等高档绿茶，大大提高了经济效益。70年代起，大量生产绿茶，品质逐年提高，同时创制宜兴独特的香高味醇风格的清汤绿茶。1983年，江苏一级烘青茶4只，有三只产自宜兴。

从民国初年起，宜兴山区百姓就梦想着恢复发展传统茶业，但最后是时局动荡，民不聊生。1949年后，宜兴茶叶生产才在政府部门的有力推动下逐渐恢复。到1987年生产茶叶4686.65吨，占全省的39%，成为全国重点产茶基地市（县）。这期间，凝聚了多少的心血汗水，现在已无从考证。但有一个人，我们不应该忘记，他就是著名茶叶专家张志澄先生。他是无锡钱桥镇人，但从50年代初，就与宜兴茶业结下了缘，从此不离不弃，终身献给了江苏、宜兴的茶叶事业。无论是单株双行密植茶园的尝试，还是碧螺春生产技术推广，无论是外销红碎茶的研发，还是高档阳羡雪芽的研制，无论是在红岭茶场，还是在阳羡茶场、茶叶研究所，无论是在宜兴，还是在溧阳、常熟、金坛，他把聪明才智奉献给了他最钟爱的事业，把宝贵的经验留给了后人，把深情洒在了阳羡古老茶区，为人为事皆为后世楷模。张先生自己曾说过：“一生著书立说不多，自己的著作就是一片片茶园”。无论是今天，还是在将来，宜兴的茶园最大、茶叶最好，我们也不能忘记这位茶人。

来源：闲品阳羡

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