茶是美好生活的刚需

属于中国人的“美好生活”必然根植于中国传统文化的精髓之中，这是我们的精神命脉。尤其是在我们国力日渐强盛的时候，中国人的文化自信也冉冉升起，茶文化在当代的复兴正是源于这份自信。毋庸置疑，中国茶终于走到了自己最好的时代。对于普洱茶来说，也是最好的时代，60亿元的品牌价值，已经让普洱茶位列中国茶之首。有别于其他茶类，普洱茶是多元的，是丰富的，是变化多端的，是玩味无穷的，集生态价值、健康价值与人文价值于一体的。

因为普洱茶的玩味无穷，让它天然具备了中国传统文人雅士生活方式的基因，而当社会的文化精英成了普洱茶的主要消费群体之一的时候，普洱茶便洞开了东方美学生活方式之门。从玩普洱茶到把玩茶器、花道、香道、书画、古典诗词、古典音乐、茶服、茶席、茶空间等诸如此类传统文化的东西，这样的茶友比比皆是。也许普洱茶正是那把钥匙，让人们能够自然而然地去亲近传统文化，通过对传统文化的研习来反观和渗透到现代人的生活方式中。让现代人能够在快节奏的生活中，放下焦躁、放下名利，让生活慢下来，重拾一份东方式生活的优雅与从容。就算我们无法做到一直那么优雅，但是至少我们可以在普洱茶的世界里，穿越时空，享受片刻的宁静，重新收拾心绪，在面对日常生活的烦琐与粗俗的时候，能够让自己变得从容起来。

雅玩普洱雅人雅事

识茶、品茶、论茶是由接触一个个鲜活可亲的茶人开始的。对茶的认知，由抽象而入具体。在一次对弘益大学堂的讲师尚高德先生的拜访中，他对茶的浪漫让我吃惊。相信很多不太资深的茶友对学界形容的普洱茶香，诸如樟香、兰香、蜜香、枣香这等难描难画的词汇都是亲近而陌生。尚老师让我颠覆了这一认知，没错，走入他的茶室，恍如进入老学究的藏物间，各种古色古香的茶具好似从古人茶饮的席间蹒跚步出，观之不尽，茶席间数十个小玻璃瓶让我们急欲一知究竟。尚老师却不慌不慢，慢条斯理地边泡茶，一边揭开瓶塞，道出它们的来历。其中有山中折取的樟木、树根，我们大多不知其用一一置于鼻端而闻，所谓的樟香这才具体而微。茶，让诗不期自来；道，见于细微。看着瓶中一截枯枝，或是一段根茎，我的脑海中映出尚老师在晨间野外，于鸡声茅店月之时，或是日头西斜，过溪桥、探野径，轻踩山间木叶，吱吱有声，扒开枝丫，摘取一段可见的茶香。

尚老师可称普洱茶玩家，研磨茶粉与咖啡冲泡混饮，并尝试和威士忌等酒类搭配，自出新意，颇多心得。他借鉴咖啡香气表自制的茶汤品鉴风味轮，以此把玩普洱茶的汤香、色泽、口感，可说是把茶喝明白了。浸淫普洱之道者，诸如雅玩普洱的何作如先生，他们无不是于此中探索出一方天地，倾尽精力投入其中，自得其乐，这其实和琴棋书画共通其趣，也是普洱茶引人入胜的原因之一。

山水间一席茶于当下现悠然

品茗问茶的风月，莫过泊舟一水间了，在一水间茶道传习馆，初见王迎新，便觉得亲切。传习馆“人文”二字出自易经的贲卦，刚柔交错，天文也。文明以止，人文也。观乎天文以察时变；观乎人文以化成天下。

王迎新谈茶的美学历程，认为茶在中国的发展呈两个梯级，似金字塔形，上半部分或者说顶端，古来属权贵或文人占据主导权，他们追求精致的生活，倡引风雅的饮茶方式，为之口吟笔撰，于是，茶因其自有的天地，适乎节气之宜，在文人长日清谈之间，入禅、入道、入哲、入诗文、入书画，莫不相与契合，互为阐发，辉映成趣。若以书画品茶，西湖龙井恰如明清小品，雅致嫣然；乌龙茶好似宋花鸟工笔，鲜丽重彩，唯普洱卓然成家，浑如秦汉石刻，大巧不工，伟岸厚重，最可把玩。

在明代，茶寮渐独立于书房之外，成为雅士造园的一个独立空间。那时的士子撰文描述：“茶寮：构一斗室相傍山斋，内设茶具，教一童子专主茶役，以供长日清谈，寒宵兀坐。”中国的饮茶风尚，始由天地而入雅室，但古人饮茶讲究的意境却没改变，或处江湖之远，或居庙堂之高，终是不离山水之间。国人的茶席不像日本茶道那般烦琐，正因为千百年来的文人士子所重者，并不在饮茶的形式，现代人也很好地秉承了这一风尚，迎新老师常在名山古寺间布设茶席，其足迹遍至敦煌、九华山、杭州等地，而茶会名为“无上清凉”，取自弘一法师墨宝中的四个字，用以阐发茶会的主旨，大抵有导引众生，一苇渡航之慈悲。茶是一朵云，一片天，以之见自己，见众生，复见自己。

茶者人在草木间

王迎新比茶席为“半亩方塘”，那源头活水来自何处呢？近来由于普洱茶在国内市场的火热，引发了一批以茶道为主题，衍生花道、香道，结合茶道等国学技艺的培训机构，在省内，弘益大学堂、一水间人文茶道传习馆可算其典型的代表，亦为先驱。

茶入山水，因限于节气或地缘，主办者或因地制宜，或借助花艺、香道以为辅助，不仅扬长避短，而且于斗室之中，见烟渚之邈远，也是借草木于自然，以饮茶移情山水的真实写照。现代茶会的置办，在选地上也颇为考量，要么于名山大川间，在依傍山水的寺观古刹，以天地为幕景；要么幽处市井隐僻之所，在远离红尘的会馆庄园，方能彰显饮者的境界，招引幽客前往。

插花、挂画、点茶和燃香独立于琴棋书画之外，在古人是“生活四艺”。“焚香伴茗”的饮茶方式在明代就颇受文人墨客青睐，但香文化在近代中国割地赔款的炮火声中渐行远去，直到附着于茶之一叶的复兴，方才借盛世之东风，在坊间渐行兴起。

花道与茶，最早并无直接关联。花道始于隋唐时期的佛前供花，其意示的枯寂之象正合于茶与禅的交融体悟，在漫长的茶会演变史中，插花的技艺得以僭入茶席之间，成为相映成趣的点缀。因现代茶席多受制于地理因素，常在封闭的空间内布置，剪裁花枝布于席间便有取法自然的意蕴彰显。每逢展演，艺师必着汉服或类似的丝麻制品，体态举止，一颦一笑皆与普洱茶的大和之象相契，于开汤品鉴前观赏，愉悦心神。

与茶际会，可在有意无意之间；与普洱茶的相遇，也是或早或晚的事。如果光阴有彼岸，当于菩提树下觅一方青石，置三杯两盏淡茶，起身，落座，佛指拈花，拂袖而去，一盏茶的温度，冷暖也只在片刻之间。

原文刊载《普洱》杂志2018年1月刊

作者丨三胡

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