宋人的极简与朴素，成为了一种美学。
这种美，在宋词里，
就像七夕，人人赞叹人间喜相逢，
秦观却说：“两情若是长久时，又岂在朝朝暮暮。”
内心强大到不在意一时的分离，
而敢把爱情交付时间考验。
实质上，宋人的巧心巧思，也成为了一种美学。
但是在古时的夏天，天气同样炎热，
那时的人们又用什么方法来解暑降温呢?
老祖宗的智慧丝毫不逊于现在的我们，
他们所用的方法，有些可能比我们的更有效，
更舒适，甚至更浪漫。
在这七夕浪漫之日，
我们就以宋朝为例，来看看宋人的浪漫纳凉消夏妙招。
宋人在集市上琳琅满目的商品中寻找着夏日心仪的消暑美食。品类繁多的宋代冷饮，承包了宋朝古人的炎炎夏日：凉茶、雪泡梅花酒、酸梅汤、木瓜汁等以饮子。
宋代的冷饮，统称“凉水”，细分下去，冷饮家族又分为五大分支：冰膏、果汁、汤饮、凉茶、酒。
冰膏、水果
风蒲猎猎小池塘。
过雨荷花满院香。
沈李浮瓜冰雪凉。
竹方床，针线慵拈午梦长。
——宋·李重元《忆王孙·夏词》
这首诗叙说了夏天宋人如何做冰镇食物。宋代富豪官僚已经较为大范围使用冰块使食物保鲜降温了。
电视剧《梦华录》截图
《东京梦华录》 是月时物，巷陌路口，桥门市井，皆卖大小米水饭、炙肉、干脯、莴苣笋、芥辣瓜儿、义塘甜瓜、卫州白桃、南京金桃、水鹅梨、金杏、小瑶李子、红菱、沙角儿、药木瓜、水木瓜、冰雪、凉水茘枝膏。
这宋代夏天水果蜜饯比起今天有过之而不及。
刘贯道《消夏图》 左下角容器里的冰块及食物
“冰雪、凉水荔枝膏，皆用青布伞当街列床凳堆垛。冰雪惟旧宋门外两家最盛，悉用银器。”可以看出冰镇产品丰富。
果汁
宋代的果汁，除了指我们熟悉地挤榨出的水果汁水外，还指一种同时放入水果和糖共同熬煮出浓汁后，再用水勾兑成的饮料，这种手法做出的果汁也叫做“渴水”，比较常见的能够搭配糖熬煮的水果有桃子、杨梅、木瓜和橘子。
在宋代喝果汁，有点类似于我们现在夏天喝奶茶、凉虾一样，店家会从锅中先给你舀出一大勺果汁，然后再给你添上一碗碎冰，通常店家还会叮嘱你：慢点喝，等冰块化了味道更好喝呢!
在《清明上河图》中，我们也可以看到有许多摊贩在售卖冷饮，凉茶等等消暑饮品。宋朝的冰饮虽然种类繁多，但是由于制作冷饮对冰块的水质要求高，设备要求高，所以对于现在的我们来说唾手可得的冰饮，对当时的宋朝平民来说仍然是奢侈品。但不管怎么说，宋人的夏天比我们想象的更加有色彩。
汤饮
汤饮，是宋人非常中意的一种消暑“药饮”，像我们现在喝的酸梅汤、白梅汤、乌梅汤、桂花汤都属于汤饮家族的一员。
汤饮，又叫做“饮子”、“香饮子”，上到皇宫御膳，下到市井街头，都可以看到它的身影。
宋代的皇帝喜欢在夏天将汤饮赐给远行的将士和得宠的大臣，用来表达自己的关心，因而士大夫们把饮用“汤饮”看作是一件很荣耀的事情。
索性皇帝便规定，公务员中“凡选人、使臣等无职田或职田不足者”，夏天的时候，皆可在俸禄之外多领取一份“茶汤钱”。
汤饮口感甜美、怡畅爽口，在夏天能够起到解渴降温的功效，故而很受百姓喜爱。
凉茶
凉茶，是宋代城市里最常见的夏季饮品，《清明上河图》中的汴河两岸林立着大大小小的茶肆、茶楼、茶坊和茶铺。
对于宋人而言，饮茶不光是为了消暑解渴，它还是市民们日常的休闲方式，王安石曾经就说过：“茶之为用，等于米盐，不可一日无。”
冰茶在900多年前的北宋，已成为一种夏季饮品。北宋文人李若水笔下的一首诗——《何德休设冰茶》写道：“明冰沃新茗，妙饮夸四筵。休论水第一，凛然香味全。”
冰和茶的完美融合，催生了“冰茶”这样妙饮，给炎炎夏日里的北宋人，送去了最好的礼物。
古人利用硝石制冰，可冰的储存和制造需要花费大量成本，宋代之前，冷饮是富贵人家才能享受的特权，但随着制冰技术的成熟，制冰成本大幅度降低，使得冰的使用在宋代开始向市民阶层普及，从而，冰在夏季成为宋代较为富裕人士的过暑必需品，加上宋代外贸发达，市井繁盛，不少百姓生活比较富足。
所以宋代人喜欢不断地追求新鲜事物，在宋代吴自牧《梦粱录》中，就有北宋人在沉香水、麦冬水中加冰，用凉茶或冰饮解暑的记载。
那么，北宋人喝的“冰茶”是怎么制作的呢?据推测主要可能有两种方式：一种是用散茶和冰混合而制;另一种是将散茶研磨成茶粉，再加冰融合，泡制成“冰茶”欢饮。
生活在汴京城的市民们，最喜爱在傍晚的时候，邀上几个亲朋好友去汴桥喝茶。因为在汴桥那里，既可以看到有着汴京八景之称的“州桥明月”，也可以体会到“州桥夜市”的繁华热闹。
有诗云： ”石桥高踞浚仪沟，月色如银冷浸秋。鳌背负山银阙涌，虹光横海玉梁浮。香车已尽花间市，红袖歌残水上楼。几度有人吹凤管，汴州风景胜杭州。“
在夜市中，倘若市民们足够幸运，还可以看到斗茶的情景。
酒水
宋人好饮酒，已经到了无酒不成席的程度。
在宋代，只有朝廷特许的正店可以酿酒，汴京城中的72家正店，负责生产供应整座都城中流通的数百种美酒。
北宋的时候，汴京城内有一个清风楼酒店，店家非常擅长做生意，他根据时令不同，总是能推出一些吸引人的商品。
比如夏天的时候，店家会出售“雪泡梅花酒”和“椰子酒”，以此来吸引顾客光临，市民们知道了有这样一个好地方，周围的住户都把这里当成了夏日聚会的好去处，这些人“夏月多乘凉于此”。
欧阳修为了避暑，特建木楼“平山堂”，周围多松竹千数围绕。据《避暑录话》载：“(欧阳修)公每于暑时，辄凌晨携客往游，遣人走邵伯湖，取荷花千余朵，以画盆分插百许盆，与客相间。酒行，即遣妓取一花传客，以次摘其叶，尽处则饮酒，往往侵夜载月而归。”这是宋人典型的消夏活动，比起今天不知道要浪漫多少!
在消夏这件事上，宋人为之赋予的美与雅，让人尤为神往。
一堂水殿暗香，一杯冰雪荔枝，是多少人追忆的东京梦华;一袭凉簟，一枕玉瓷，是他们昼夜相处的雅致清欢。
这些风雅的因子，浸润在他们生活中，成为他们朝夕与共的生活文化。宋朝人过夏天，才是真正的风雅。
来源：茶道CN
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