考考你！如果把阿萨姆茶、英国早餐茶、大吉岭茶、安妮女王茶、伯爵茶、玫瑰茶、乌巴茶、热带水果茶，按照种类属性…
阿萨姆茶
伯爵茶
英国早餐茶
玫瑰茶
大吉岭茶
乌巴茶
安妮女王茶
热带水果茶
01
Q1：分为两组，应该怎么区分？
A1：阿萨姆茶、大吉岭茶、乌巴茶为一组；安妮女王茶、伯爵茶、英国早餐茶、玫瑰茶、热带水果茶为一组。
02
Q2：分为三组，应该怎么区分?
A2：阿萨姆茶、大吉岭茶、乌巴茶为一组；安妮女王茶、英国早餐茶为一组；伯爵茶、玫瑰茶、热带水果茶为一组。
原因在于：阿萨姆茶、大吉岭茶、乌巴茶为产地茶，安妮女王茶、伯爵茶、英国早餐茶、玫瑰茶、热带水果茶为混合茶。而混合茶中，英国早餐茶、安妮女王茶为混合调配茶，伯爵茶、玫瑰茶、热带水果茶为混合调味茶。
打开专业红茶馆或茶叶专卖店的茶谱，可以发现，产地茶与混合茶，常是茶谱中的两大最主要分类。
比起产地茶所追求的单品单一、来自地域来自自然的在地风格，混合茶强调的是，茶品牌与调茶师于各茶款中，因应不同目的或需求所塑造的独特风味。
由于调茶师们在进行茶叶拼配或调味之际，多半会先以消费者的口味与接受度为考量，所以，混合茶也往往较产地茶来得更平易近人、容易接受，也更方便依照自己的喜好或不同饮茶形式与时段来做选择。
此外，从各个知名茶品牌的招牌混合茶款里，也可以清晰观察出该品牌风格；比方法国Mariage Frères的混合茶多半香气风味缤纷馥郁袭人，英国Fortnum＆Mason典雅端庄充满贵族气质，日本品牌则颇多柔媚可爱的甜美之作，非常有意思。
而我，虽说到后来，因个人偏好缘故，越来越专注心力于产地茶的涉猎与钻硏上，然而，不管是早餐时刻的一壶奶香洋溢的英国早餐茶或伯爵茶，亦或是曾经引领我从而开始喜欢上该品牌的Mariage Frères的Wedding结婚曲或Fortnum＆Mason的Queen Anne安妮女王，混合茶仍旧是我生活里一样不可或缺的，轻松自在茶滋味。
混合调配茶
混合调配茶（ Blended Tea）指的是各品牌调茶师们以来自不同产区的茶叶（一般以印度、锡兰、中国为三大最主要拼配茶叶来源）为基础，混合拼配出风味独特的茶。
茶叶混合调配上一般需注意滋味与香气的彼此均衡协调，且在茶叶的形体与大小上也最好尽量一致以利冲泡。
最知名最为人熟知的混合调配茶为英国早餐茶。各家配方均不同，一般以能调配出浓烈饱满的香气与口味、适合搭配牛奶为前提。
其他知名的调配茶如法国Mariage Frères以不同来源的锡兰茶调配而的Wedding，英国Harrods以印度、锡兰、肯亚、大吉岭茶调配而成的No.14茶，英国Fortnum＆Mason以印度茶和锡兰茶调配而成的Queen Anne等，都是赫赫有名的调配茶。
许多茶品牌也常会以喝茶的时段来做为调配与命名原则。如晨间茶、早午茶、中午茶、下午茶、晚间茶等。一般原则是早上茶宜浓烈厚重，下午茶重香度与优雅感，晚间则轻盈柔顺无负担。
混合调味茶
不同产地来源茶叶的混合调配之外，若再掺入水果、花、香草（herb）、香料等素材或精油予以添香、燻香，以塑造出滋味多香气的茶，则称为混合调味茶（Flavoured Tea）。混合调味茶可算是最容易被一般红茶入门爱好者接受且喜爱的茶。
最经典也最历史悠久的调味茶是Earl Grey伯爵茶（或称格雷伯爵茶）。这款以来自中国的茶叶掺入Bergamot香柠檬的香味而制成的茶款,据说是十九世纪担任海军大臣的格雷伯爵因喜爱正山小种红茶,但因取得不易价比天高,遂委请伦敦茶商以当时现有素材燻香仿制而成,以供伯爵日日轻松享用，就这么广为流传开来。
至于此茶商究竟是哪家？则长久以来众说纷纭，各知名品脾相互争夺正统创始地位，争论不休。其中，Twinings甚至找来格雷伯爵后代子孙出面背书，蔚为一时趣谈。
无论如何，不管出自何店何人之手，原本只是正山小种仿品的伯爵茶，两百多年来，却逐步深入人心，至今反成比元祖更普及普通且受爱戴的日常茶品。追昔抚今，令人玩味不已。
其他常见的调味茶则配方、风味各见千秋，除了政瑰、茉莉、紫罗兰、薰衣草等花茶，还有荔枝、水蜜桃、苹果、香蕉、凤梨、葡萄茶，甚至还有焦糖布丁、提拉米苏茶等……着实眼花撩乱。
上等调味茶风味应均衡优雅，不带刺鼻的人工香精味，依然清晰的茶香茶味里，幽散发自然和悦的花朵香料芬芳。
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