茶，有三次生命
第一次生命是大自然的给予（原料是基础）
大自然的阳光、雨露、土壤、云雾成就了茶的第一次生命，酸碱适宜，营养丰富的土壤，温和的气候，荫凉的日光，云雾滋润，吸收天地精华，积蓄能量养分，发出新芽，直到它吸足了营养离开枝头。
第二次生命是匠心独具的制茶师傅（工艺很关键）
鲜叶离开了树，带着自然的养分，采摘、摊凉、萎凋、杀青、揉捻……茶人的双手成就了它，使它成为真正意义的“茶”。虽然看上去只有几个字，挺简单普通的工艺，实际操作过程却不能有半点马虎，茶叶的每一个步骤，这对制茶人的经验要求都是非常高的。茶叶制作过程看似简单，实则因其天然而奥妙无穷。正应了那句话：“越简单，越不简单。”稍有不慎便是次品，因此茶的第二次生命取决于制茶人。
第三次生命则来自泡茶人（泡茶人的盛放）
经历过这么多磨炼的茶叶，最终的命运还在于它能遇上一位真正懂它的爱茶人，在茶壶中，茶叶努力地让自己在时间中升华、转化，随着时间的积淀，陈化出不同的香气滋味，只为了最后完美绽放的一刻。
所以当茶叶在手中时，我们切莫辜负了茶的这次生命！
茶叶的这三次生命，各位茶友都看懂了么？白茶也有三次生命，它源于自然，成于制茶人的手中，最终才到品茶人的手中。
如果要用简单的几个字去概括白茶的三次生命，茶叶旦愿意称之为“自然之美”。中国白茶的大部分产量集中在了福鼎。这里气候温和，温暖湿润，“雾锁千树茶，云开万壑葱”几乎就是这里的写照，也蕴育出滋味特别的茶。
传统的工艺最能提升白茶品质的当然是日晒+萎凋，通常若要寻求到刚刚好的那个节点往往需要数十个小时。它说起来简单，只是一个精准控制鲜叶失去水分的过程，但技术含量很高，也需要耐心。手艺人通过经验和自己探索，掌握了在不同气候、温度环境才能做出最佳味道。
最后，在你手中，需要针对白茶不同的种类用不同的方法，才能让自然的白茶在你手中绽放生命的光彩。
01
老白茶
老白茶含水量低，醒茶充分才能使叶片中的内含物均匀渗出，从而得到融合度好的茶汤。
建议用90°C-95°C温开水醒茶30秒，弃去茶水。醒茶有利于干燥的叶片重新浸润饱满，茶叶中物质的均匀渗出，散发出其自然的味道。
就如谷雨老白茶，茶香纯正，花香馥郁，茶气清扬，细腻清幽，仿佛置身自然。泡开后汤色橙黄，清澈透亮，入口滋味清甜，回甘持久。
02
白毫银针
白毫银针，采自头春硕壮单芽为原料制作而成，嫩度极高，色泽银白，满披白毫，银装素裹；
所以冲泡时水温不宜过高，一般在90-95℃左右即可。沿杯沿缓缓注水，不能直冲茶芽，既不损伤茶芽品相，又不会另茸毫大量脱落而使茶汤浑浊。
白毫银针茶芽肥硕，出汁较慢十分耐泡，所以坐杯时间可以适当延长，大约30秒左右出汤为宜。
2016年首采白毫银针十泡之后，色味尚在；细腻持久。
2016年白毫银针 净含量 300克
03
白牡丹
白牡丹，为芽叶茶，采摘一芽一、二叶为原料，芽叶连枝。茶芽纤巧细嫩，茶叶灰绿多绒毛；干茶外形自然舒展，天青地白、叶缘背卷，似花朵般。
冲泡白牡丹，水温宜控制在95℃左右，如果过高怕烫伤嫩芽，如果过低茶汁则难析出。
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04
寿眉
寿眉外形粗放，粗枝大叶，古朴尽显；
寿眉滋味甘醇浓郁，茶汤透亮，氤氲着高扬的高山果韵，是白茶家族中产量最高的茶类，是非常好的日常口粮茶。
冲泡寿眉水温最好用100℃开水，坐杯时间也适当延长，让梗叶中的养分得到很好的释放。
当然，冲泡一杯适口的白茶，除了掌握好投茶量、水温和出汤时间等，还与冲泡者的熟练程度、天气、心情等因素有关。
通过与白茶默契度的不断提高，相信每位茶友都在冬日里能冲泡出一杯清鲜暖心的白茶，让白茶的生命得以升华。
