朋友们经常问“哥们，你们那个金柑普哪个好？”口感好说。金柑普各产品系列，小卒都喜欢。可是这“好”的标准有很多，除了口感，朋友更多的是想了解功效。这有点小复杂。小卒是做食品的，按照相关规定食品是不能像药品及保健品一样直接描述功效（功能）。今天就暂且聊聊柑普茶中不同的柑有何异同，待今后再来细聊茶的异同。这是药典和学者们的研究成果哦。
骑墙不好
上图是截的某厂家介绍青柑（普洱茶）和红柑（普洱茶）的选择建议。似乎你喜欢什么就喝什么好了。咋一看很有道理，可是细想却不对。昨天小卒就收拾了小小卒。这货就是喜欢吃糖和饼干。他喜欢就吃？这可不行！小孩吃糖、吃饼干多了可不是好事。如果完全根据个人口味喜欢来选择，怕是就要去打针吃药了。看似一个好建议，其实是骑墙。
关于“功效不减”，也是有意思。选择青柑或者红柑，功效不减吗？他的理论是：一颗树上长的果实，功效都一样。但是真的一样吗？
关于什么是青皮、红皮、青柑、红柑，小卒就不解释了。需要了解的茶友可以参考柑普学堂 · 第3讲 | 对于陈皮普洱，99%的人都理解错了。
为什么功效不一样
对于功效，小卒不能自己说他怎么样，功效跟成分相关。如果成分都没有差异，功效肯定没有差异。小卒找了几篇国内大学的研究成果，对比下青皮（陈皮）和（红皮）陈皮的主要功能成分差异。
黄酮类是《中国药典》评价青皮和陈皮的指标性成分，生物碱（以辛弗林为代表）和挥发油也是重要的药效成分。我们看看这几个成分是否有差异。
1黄酮类
百科介绍
黄酮类化合物分布广泛，具有多种生物活性。大量研究表明黄酮类化合物还具有降压、降血脂、抗衰老、提高机体免疫力、泻下、镇咳、祛痰、解痉及抗变态等药理活性。陈皮、青皮中主要含两种类型的黄酮类成分：一类是黄酮苷类，如柚皮苷、橙皮苷等二氢黄酮苷类；一类是多甲氧基黄酮类，有橘皮素、川陈皮素等。
川陈皮素有抗血细胞凝集、抗血栓形成、抗癌、抗真菌、抗炎、抗过敏、抗胆碱酯酶和抗癫痫作用，是碳水化合物代谢促进剂。
橘皮素具有抗真菌作用。体外可抑制亚性肿瘤细胞增殖，可抑制嗜碱性细胞组胺释放。
橙皮苷作用：1、维生素类药，能降低毛细管的脆性，保护毛细血管，防止微血管破裂出血的作用。用于高血压病的辅助治疗2、该品为维生素P类药，用于增强毛细血管的韧性。橙皮甙的衍生物甲基橙皮甙，也是维生素P类药，是日本《食品添加物公定书》中收载的品种。是治疗高血压和心肌梗塞的药物，医药工业中用作制药的原料，是中成药脉通的主要组成之一。
上图为南京中医药大学邱蓉丽等人的研究成果。根据此研究成果青皮（陈皮）、（红皮）陈皮黄酮类含量差异明显。青皮中橘皮素、川陈皮素、橙皮苷、柚皮苷的含量都不一样，不同区域的青皮和陈皮会有不同表现，但是整体青皮和陈皮的黄酮类含量差异是明显的。研究结论：陈皮和青皮中黄酮类成分含有量的差异可用于解释它们功效之间的区别。
2 挥发油
百科介绍
药理实验表明：中药挥发油具有抗炎、抗过敏、抗微生物、抗突变和抗癌、驱虫作用、酶抑制作用、对中枢神经系统的作用、对呼吸系统的作用等。挥发油在许多中药里发挥重要的治疗作用，是不可缺少的有效成分，如我们熟悉的柴胡饮中的柴胡、生姜挥发油，藿香正气水中的藿香、陈皮、紫苏、白芷的挥发油。传统中药理论认为，挥发油具有芳香走串功能，可快速发挥疗效。现代药物研究表明，挥发油分子量小，脂溶性强，容易穿过体内生物膜，生物利用度高，能快速吸收起效，与传统中药理论相一致。
抗癌作用：许多证据支持柠檬烯在癌症预防和治疗中有作用。体内研究发现，在多种肿瘤系统，包括化学致癌物诱发的啮齿类动物的乳腺癌、皮肤癌、肝癌、肺癌和前胃癌模型，于癌症的起始和促进阶段柠檬烯均有化学预防作用。
上图为中南大学王亚敏等人的研究成果，我们可以看到主要成分是青柑高于红柑的，当然也有部分是红柑高于青柑,如D-limonene（D-柠檬烯）。成分含量各有高低，并非青柑或红柑含量高一定，这种差异也造成了不同柑皮的不同药用价值。王亚敏等人的研究结论：“茶枝柑青皮与陈皮在物质得种类上差异较小，其含量有一定程度上的差异。因此，来自同一种属的橘皮作为青皮还是陈皮使用与采集时间有很大的关系，应该特别注意，以便区别对待，正确入药。”
3辛弗林
百科介绍
辛弗林是枳实提取物中的主要活性成分，其可有效预防能量过剩（热量堆积），逐风理气，温胃促进食欲并加速新陈代谢。
根据上图，成都中医药大学赵祎姗等人的研究成果：（红皮）陈皮药材中辛弗林含量分布在0．240％ —0．636％ 之间，平均含量为0．419％ ，青皮（陈皮）药材中辛弗林含量普遍较陈皮高，分布在0．406％ —0．761％之间，平均含量为0．615％。两组数据采用独立样本t检验，P<0．01，说明二者辛弗林含量存在显著差异。结果表明，辛弗林含量随果实的生长成熟呈规律性变化，即随着果实成熟度的增加辛弗林含量降低。
辛弗林含量高的青柑，在理气促进食欲方面的价值，自然要高于红柑。
功效哪个好？
有人说红柑比青柑好，因为历史上的陈皮多指红皮陈皮；也有人说，青柑比红柑好，因为多数成分含量高。
小卒不骑墙，虽是无茗小卒，也是有态度的。话不能乱说，柑普茶更不能乱喝！完全根据口感喜好选择，是不合适的！
中国传统中医理论讲究食疗，认为药食同源，身体健康是吃出来的，病也是吃出来的。青柑和红柑的主要成分含量是有明显差异的，也并非青柑比红柑高，而是成分含量各有高低。成分含量的差异，也造成功效的不同，不分好坏，要对症，不能乱选择。
百科介绍
食疗又称食治，是在中医理论指导下利用食物的特性来调节机体功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。“药食同源”是中华原创医学之中对人类最有价值的贡献之一。
根据中国药典记载：
青皮（陈皮）【归经】归肝、胆、胃经。【功能主治】疏肝破气，消积化滞。
（红皮）陈皮【归经】归肺、脾经。【功能主治】理气健脾，燥湿化痰。
成分含量有差异、功效也不尽不同，如果还是凭个人口感喜好，明显不合适。根据我们中华医学的食疗理论，作为专业的茶人，我们应该负责任的向我们的消费者，根据他的身体情况，推荐适合他的产品。如果需要消食化滞的，应该推荐青柑普；如果是健脾化痰的，应该推荐红柑普。
后记：
小卒本想写一篇《选择大益金柑普红柑的十大理由》，然后上网看了下网友喜欢和商家的推广文章。我已糊涂，说好的有，说坏的有，卖啥就说啥好。小卒已经找不到一个选择大益金柑普的理由。最后找到一条理由——小卒不懂忽悠。
