长期以来，饮茶一直是英国人十分崇尚的一种放松方式。 但现在，科学家已经发现，喝茶确实具有降低血压的功效，还能预防心脏病。过去已有研究显示，在茶中加入奶不会影响人体对多元酚的吸收。由于绿茶中含有大量的抗氧化剂，因此，普遍认为绿茶对健康有很大益处。据说绿茶还有助于减肥，预防青光眼，以及减少患癌症的机率，甚至有助于治疗青春痘。 西澳大利亚大学的研究人员发现，如果每天喝八杯红茶，像伯爵茶或英式早茶，对降低血压具有“显著的效果”。研究人员让一组包括从血压正常到高血压的志愿者每天喝三次饮料，这些饮料包含４２９毫克的植物化学多元酚，这个数量含量相当于饮用八杯半茶摄取的多元酚量。而另一组只饮用具有茶味的安慰剂。 六个月后，饮用含多元酚饮料的志愿者的普遍血压下降了２-３毫米汞柱（是医学上用来测量血压的单位）。
通常认为，随着心脏的搏动，健康的血压值为收缩压１１２毫米汞柱，舒张压６３毫米汞柱。而读数波动范围为１４０毫米汞柱和９０毫米汞柱之间就属于高血压。
发表者最近出版的《内科学文献》上的这项研究称，该研究首次证明了长期、有规律地饮用红茶可以使从正常到较高的个人显著降低他们的血压。 研究人员指出，如果这个实验推广到普通人群，那么患高血压的人数就会减少１０％，患心脏病的风险将降低至７％到１０％。
