文｜天火 图片来源于网络
喝茶喝的就是茶的味道。但是在不知道茶有哪些味道之前，买茶也不知买什么好。我觉得很有必要从味道的角度写两篇关于普洱茶味道的文章，因为普洱茶的种类实在太多了，不足的地方还请大家多多包涵。
熟茶的味道分成好坏两个部分，坏的是它的渥堆味。这也是没喝过普洱茶的人最难接受的地方，尽管发酵工艺已经改进许多，但距离完全消除渥堆味还有很长的路要走。
唯一的办法，就是慢慢放，一般熟茶放个十来年，渥堆味就会消除大半，超过20年基本就没有渥堆味了。
熟茶好的那部分，是它特有的香气。
一般市面上比较常见的是糯香、樟香、枣香、药香四种。对于一名新人来说，我强烈建议最先喝到的熟茶是糯香味的，因为在这四种香气的熟茶当中，糯香对渥堆味的遮盖是最强的。
但是糯香的熟茶不建议多买，因为这类熟茶喝久了会腻，你可以想象一下长期喝糯米汤的感觉。糯香味的熟茶在口感上基本是没什么变化的。最大的特点就是适合想喝熟茶的新人。
接着来说樟香，樟香味的熟茶是熟茶的四种香气中最褒贬不一的。喜欢的人将它捧出天际，不喜欢它的人能把它说的一文不值。至于说茶本身怎么样，我只能说萝卜青菜各有所爱。所以在买樟香味的普洱茶前，先要试试茶样。喜欢就多买点，不喜欢碰都不要碰。
第三类就是枣香味的熟茶，枣香味一般有两种，一种是新茶在发酵的时候，根据工艺发酵出来的枣香味。另一种熟茶在陈化过程中，出现的枣香味。
后者的香气远非前者可比，对于我个人来说，我不怎么喜欢品饮具有枣香味的新熟茶，因为枣香跟渥堆味混在一起，品起来不是很舒服。但是有一定年份的枣香熟茶就特别值得品饮了，熟茶的醇厚配合红枣的香气，堪称一绝。
第四类就是药香，这类熟茶一般新茶是没有的。这种香存在老熟茶而且以广东仓的老熟茶居多。从地区上来看，南方喜欢药香味熟茶的人要比北方多很多，听南方的朋友说长期喝药香味的熟茶，从喉咙到肠胃很舒服，那种韵味是别的熟茶比不了的。
除了这四种香气，还有一些因为陈化所出现其他香型的老熟茶。因为可遇不可求，这里就略过了。
最后，祝愿大家都能买到称心如意的好熟茶。
作者简介：
天火—普洱茶市场行情观察员，自2013年开始撰写普洱茶市场行情报告。距今4年有余，其报告一向以准确并具有前瞻性而著称。
来源：普洱世家
