前人盛赞武夷岩茶：“ 臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜。”因此我们常用“岩骨花香”来形容岩茶的品质，即武夷岩茶特有的“岩韵”。
“岩韵”就是武夷岩茶的符号，而岩韵主要从“岩骨”与“花香”来体现，即岩茶的“滋味”与“香气”，它们是评判岩茶品质的两大因子。
清代梁章钜《归田琐记·品茶》一文写到：“至茶品之四等，一曰香，花香小种之类皆有之，今之品茶者，以此为无上妙谛矣。不知等而上之，则曰清，香而不清，尤凡品也。再等而上，则曰甘。香而不甘，则苦茗也。再等而上之，则曰活，甘而不活，亦不过好茶而已。活之一字，需从舌本辨之，微乎微矣……”
从文字中可以知道“水中之韵”即“岩骨”比“香”更难求，更能体现岩茶的品质。
所谓岩骨，就是茶味与茶气足，回甘持久，即我们常说的“有骨头”。
它是一种说不清、道不明，只可意会不可言说的感觉。
但前人许多描述就给了我们对“岩骨”的清晰记忆。
如明人吴拭说它“带云石而复甘软气”。
清朝乾隆皇帝在评价贡茶时，题诗说“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠”。
清代袁枚“余游武夷，到幔亭峰、天游寺等处，僧道争以茶献。杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍遽回。先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清香扑鼻，舌有余甘。一杯之后再试一、二杯，令人解躁平矜，怡情悦性，始觉龙井虽清而味薄矣，阳羡虽佳而韵逊矣;颇有玉与水晶，品格不同之感。”袁枚已将武夷岩茶“岩骨”刻画得入门三分了。
而晚清名人梁章钜，游武夷时夜宿天游观，与道士静参品茶，将武夷岩茶特征概括为“香、清、甘、活”四个字。
“岩骨”，是武夷岩茶的风骨，是因为茶汤内涵物丰富而形成的一种劲道，品饮武夷岩茶时不妨学学袁枚“徐徐咀嚼而体贴之”，当茶汤入口，充分运用武夷岩茶“砸吧嘴”的啜饮法，让茶汤在口腔内上下左右充分翻滚接触，感受茶汤的饱满度和茶气足 。
有“岩骨”的茶能让你周身的毛孔都舒展开，发热汗，就像卢仝《七碗茶诗》所描述的“四碗发轻汗， 平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清， 六碗通仙灵。七碗吃不得也， 唯觉两腋习习清风生。”
有岩骨的茶带给我们的不仅仅是口腔内的体验，还有饮后全身舒爽之感，一种神清气爽。
有“岩骨”的好茶就是通仙灵！
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