西安，丝绸之路上的茶叶陆港

西安，3000年建城史、1100年建都史的长安在这里留下了流光溢彩的身影，丝绸之路上璀璨的明珠，柔软的丝绸、浓香的茶叶、神秘的香料、厚实的毛皮……都在这里流淌千年。对于茶叶来说，这里仍旧是面对西北广袤土地的重要结点。黑茶、普洱茶的香气始终在西安这片土地上徘徊，带来健康、温暖，塑造了更为静雅、丰富的东方生活方式。

西安作为世界四大古都之一，有3000余年的建城史和1100年的建都史，其中尤以汉、唐时最为繁盛，法门寺地宫出土的唐皇御用茶具，和同时出土《物账碑》就是唐代大兴饮茶之风的佐证。站在古城墙上，遥想当年大唐盛世是何等繁荣，万国来朝，每年前来进贡的藩国外邦数不胜数，各国使节和商贾沿着丝绸之路将大唐文化输出到沿路各国，显示出一个强盛王朝的开放气度。

走进一家回族餐馆，刚落座便有一壶茶水送上，服务员说这是西北人们日常饮用的茯砖。粗老的茯茶茶汤黄红，滋味醇厚悠长，一口下去瞬间化解了牛羊肉的厚腻，望着不远处的城墙，突然想起西方哲人说过：“一座城市的历史，就是一个民族的历史。”在西安，一杯茶的历史，就是中国茶叶从古至今的发展史，就好像一本活史书，记录着茶马古道的沧桑巨变。

虽然“茶马古道”这一概念是在20世纪90年代初才提出来，但这条古道却是因唐代茶马互市而起，这条道路是在原蜀身毒道、古西域道、唐蕃古道的基础上组合和发展的。曾经由政权直接管理经营的陕甘茶马古道、康藏茶马古道、滇川茶马古道，这三条线路之间存在着内在联系，形成互相交错的庞大贸易网络，共同构成横跨南北与丝绸之路交叉并行的交通大动脉和贸易大通道，成为世界东方最著名和富有影响力的商贸古道。

从古至今，西北就是茶叶消费大区，但秦岭以北不产茶，所以云南、湖南、四川等产茶大省成为供应西北地区的主力军，青砖、黑砖、茯砖、茉莉花是西安老百姓日常饮用的主流茶品。

随着西北地区经济快速发展，各族人民生活水平大幅度提高和马帮进京的影响，中国茶迎来大发展的春天，西北茶叶的消费逐渐多样化，陕青、碧螺春、毛尖、龙井等绿茶、花茶、铁观音、普洱茶、白茶依次进入西安人日常的生活。

亚太茶业全媒体西安站记者李杨告诉我，在风靡一时的铁观音回落后，普洱茶的兴起影响了西安茶叶市场对茶的认知，也留下了一批来西安经营茶店和茶行业相关从业者。“经过前面十多年的努力和积累，这些早期的经营者与金康路茶文化一条街一同成长，形成了自己的经验模式和基础。同时，也给我们的整个西安市场对于茶的需求，和茶的了解，带来更多的机会。这个机会，是给消费者的，也是给经营者的，更是给我们茶行业未来发展的。”从普洱茶店遍布西安各大小茶城开始，这座以中华文明为根脉的城市，触电般在普洱茶中找到了对传统文化的共识，以普洱茶为席的隆重茶事令人重新感受仪式感的神圣，从器物、空间、服饰中提升了中国传统文化的审美意识。除普洱茶店外，茶服、器皿、茶空间设计、茶私塾等，整个茶产业链在西安落地生根，普洱茶的兴起无疑改变了西安和西安辐射的西北五省的茶叶市场消费格局，为市场注入了更多活力和无限可能。

除了普洱茶的发展，近年陕西茶叶市场杀出了另一匹黑马“泾渭茯茶”。泾渭茯茶采用陕南茶叶制作，是名副其实的陕西省本土的茶叶品牌，获得从上至下的宣传和发展，成为新晋的陕西伴手礼。由于西北地区从来都是茯砖、青砖、边销砖的消费地区，消费者对这些熟悉的味道有着难以割舍的情节，再加上对本土企业的地域情感，使得泾渭茯茶有极高的消费认同。

八横七纵的交通布局，奠定了西安作为西北地区经贸物流中心的地位。作为西北的门户，西安与西北地区各族人民经济联系紧密，这里汇集了全国各地各类茶叶，成了西北天然的茶叶陆港。

如今的丝绸之路，已不再是两千年前那条马蹄阵阵，驼铃声声的荒漠长路，而是一条立体多维的宏大经济走廊，包含陆路、空中和网上的现代丝绸之路，在立体化的开放通道的打造下，相信中国茶叶会继续沿着“丝绸之路经济带”拥有更广阔的前景和无限的发展机遇。

本文节选自《西安，丝绸之路上的茶叶陆港》

作者丨小妖楠

原文刊载《普洱》杂志

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