“武夷固以山水奇像得名，而山中所产岩茶又为茶中之奇品。自宋明以还，为朝野人士所赏识，历朝列为珍贡，游客雅士更不绝载之于文章，力事宣传，后人皆称之为天产，驰名天下。识者每不远千里，投掷重金，收为居家珍品。”——《武夷茶叶之生产制造及运销》，林馥泉，1943。
武夷山白瑞香是无性系，灌木型，中叶类，中生种。（很多商家喜欢称百瑞香），它原产于慧苑坑，已有100多年的栽培历史。20世纪80年代以来，武夷山有一定面积的栽培。
椭圆型，叶色绿，叶面较平张，主脉粗显，叶脉沉，叶质较厚脆，叶缘平，叶齿稍钝深密。春茶适采摘期4月下旬。
白瑞香干茶色泽黄绿褐润，多用轻火或是中火焙制。香气高强且浓郁，汤色橙黄略带红色，滋味醇厚、甘甜，香气的特点在于变化层次多，几乎每一泡的香气都有不同的感觉。
首先是扑鼻而来的是浓郁的乳香，其次是比较清雅的花果香，在舌底更留有类似粽叶的清新之香。回甘强，喉韵好，岩韵显。
第一次品白瑞香感受就是一个字“香”
武夷山的以香为茗的茶很多，如“肉桂、黄金桂、奇兰、石乳香等，这样的茶不仅生动形象，更让人回味无穷。那么白瑞香，到底是什么香呢？花香？果香？蜜桃香？更甚的有桂皮香？各有不同说法，资深茶友说：“喝了才知道！”。
今年的白瑞香，很多慕名而来，说要买正在做的茶，我笑着说这还有好几个工序才能喝，要等两个月才能算是成品 ，到时请您来品茗一下，客人留下了联系方式，走时叮嘱一定要给他留下些。
终于出成品茶后，我迫不及待的自己品茗起来，今年的白瑞香香气非像栀子花的味道，后又有如草木芳香，回甘持久，韵味十足，忍不住自言自语道：“好茶！好茶！”。
总的来说，白瑞香是一款草木香味的岩茶。与雀舌的妖娆，与水仙的醇厚，与肉桂的浓烈，与奇兰的烈香都不相同。它胜在别有风味，殊于他茶。
