特别提示：
本栏目均采用统一标准进行审评，但由于茶品存储状况及审评人员的个体差异客观存在，审评结果仅供参考。另需注意，审评旨在对茶品品质全方位做出评价及判断，审评过程中体现出的效果与正常品饮有所差异，不可断章取义，应以最终综合评判为准。
本期测评茶品：
云元谷 澜沧 2016年 普洱熟茶
云元谷 119 2016年 普洱熟茶
选择理由：
勐海县元谷茶业有限公司成功于2012年，创立“云元谷”品牌；是一家集研发，生产，销售普洱茶为一体的茶业公司，倡导“以品饮体验 指引普洱茶方向”。产品以毛茶的大小、粗细、长短、轻重、条索均匀原料小堆，采用离地拼接发酵的“大发酵”技术生产。本次每周审评，363评茶小组选择了2016年澜沧熟茶及2016年119熟茶。
审评方法及器具：
本次审评以363普洱茶审评法为审评标准进行感官审评。
审评所用器具包括：363审评标准盖碗，363品茗杯，玻璃公道杯，滤网，样茶盘，茶针，克重电子秤及电子计时器等。
审评过程
0. 外包装
澜沧 普洱熟茶：
云元谷 澜沧 普洱熟茶（2016年） 单饼外包装
119 普洱熟茶：
云元谷 119 普洱熟茶（2016年） 单饼外包装
1. 茶饼（砖）外观
澜沧 普洱熟茶：
云元谷 澜沧 普洱熟茶（2016年） 茶饼外观
119 普洱熟茶：
云元谷 119 普洱熟茶（2016年） 茶饼外观
2. 363冲泡及审评
澜沧 普洱熟茶：
云元谷 澜沧 普洱熟茶（2016年）
30s，60s，30s 三次冲泡汤色
119 普洱熟茶：
云元谷 119 普洱熟茶（2016年）
30s，60s，30s 三次冲泡汤色
两款茶品各撬取茶样7g，使用110ml的363审评标准盖碗，润茶5秒，随后分别进行30秒、60秒、30秒的三次冲泡，并根据审评表格进行审评。
3. 叶底
澜沧 普洱熟茶：
云元谷 澜沧 普洱熟茶（2016年） 叶底
119 普洱熟茶：
云元谷 119 普洱熟茶（2016年） 叶底
审评结果：
云元谷 澜沧 普洱熟茶（2016年） 审评细项
云元谷 119 普洱熟茶（2016年） 审评细项
在感官审评中，2016年澜沧熟茶及2016年119熟茶各审评细项如图表所示。
2016年澜沧熟茶：茶饼端正匀整，茶饼油润度一般，松紧度适中，茶汤色泽红浓，汤色透。有轻微渥堆味，第二泡减弱。带陈香气息，异杂气息稍显，茶汤入口甜，茶汤浓强程度适中，有轻微焙火，杯底焦糖香，茶汤触感滑，有生津，回甘弱；第二泡涩感明显，停留口腔，第三泡汤色更浓，滋味及触感减弱不明显，耐泡度佳，叶底色泽统一，有活性。
2016年119熟茶：外观端正匀整，茶饼油润度、松紧度适中，茶汤深红、透亮，有渥堆味，第二泡适当减弱，陈香气息轻；茶汤滋味甜，融合度好，浓强程度适中，有顺滑感，粘稠度不强，杯底焦糖香，回甘生津感弱，茶汤浸出较快，且能持续，耐泡度好，叶底色泽统一，活性适中。
总体而言，云元谷两款熟茶产品，均以纯料发酵熟茶为特点，小堆发酵生产。两款茶品气息、滋味上茶汤浓强程度适中，叶底色泽统一，活性适中。茶品表现上渥堆气息较轻，后期存储转化应能适当减弱。包装采用双层棉纸，内层薄、软、透气性好，隔绝外部异杂；外层较挺括方便造型。该品牌后期推出其它产区纯料熟茶产品值得期待。
