在武夷山，多样性是一切生态的特性，茶也不例外。
《武夷岩茶名丛录》中收录鉴定确认的武夷岩茶名丛共有70多种，可谓“岩岩有茶，无岩不茶”。
然而，在以肉桂、水仙为市场主流的现状下，不少茶农对茶园进行了改造，并对种植的茶树种也进行了更换。
想要随手指定一个名丛来喝，已经是非常困难了。
今天给大家推荐的这款武夷名丛金钥匙，是在改种时被茶人特意保留下的。它的滋味独特，且山场位于武夷山正岩产区，实属难得。
珍稀名丛，香高甘醇
金钥匙，又名金锁匙，是武夷山十大珍稀名丛之一。
金钥匙的品种香很讨喜，近似花果香或熟果香，且香气高扬，滋味甘醇，在众名丛中也显独特。
但因为市场导向，金钥匙的产量和制优率都很低，以至于鲜少能在市面上遇见。
机缘巧合，我们从合作了两年的犹龙茶厂找到了一小批2018年制作的金钥匙。
小众山场，悉心留存
犹龙茶厂目前的主理人是一位90后小伙子。
当年，他的父辈曾在茶山上种下了一小片金钥匙。在茶农们纷纷改种肉桂的时候，他凭着对名丛的喜爱，特意将金钥匙保留了下来。
这片金钥匙，位于武夷山正岩产区中的玉华洞。
玉华洞为武夷山七十二洞之一，靠近青狮岩和弥陀岩，是武夷岩茶正岩产区中的一个小众山场。
这里洞穴宽大、岩层有近百米高，洞的侧边有长年不断的涓涓细流，滋养着茂盛的茶树，也形成了温润的小气候。
文火慢焙，茶香入水
这款金钥匙，小批量制作，更讲究细心谨慎。
工艺上，延续了传统的焙火工艺，以中火焙四次，慢且精细，直至焙足焙透。
干茶条索紧实，色泽青绿褐润。
沸水冲茶，闻其杯盖，果然是甜、且有厚度的熟果香。
好岩茶的香气，不但能嗅到，也要能喝得到。这一点，在茶汤中就能尽数体现了。
滋味甘甜醇厚，岩韵明显，并带有馥郁而纯净的花果香。
它的苦涩感低，而爽滑度较高，回甘强烈。对于初试岩茶的茶友们来说，也是极易入口的。
它的表现在每一泡中都有所变化，甜味则能持续十几泡。
这款金钥匙，冠以名丛之名，不仅要记录于册，更要在舌尖上体现它的“名”副其实呀~
