百富系列产品：金茯满堂
产品解密（工艺篇）
（一）产品原料：
原料采用湖南特级黑毛茶
鲜叶摊放：散发部分水分降低茶叶细胞的张力，是叶茎脆变软，为形成筑制茯茶的黑毛茶坚定基础。
杀青：使茶青色转暗绿，青草气消除，香气显出，叶质柔软，增加韧性。
揉捻：将茶青嫩叶成条，粗老叶成皱叠。
渥堆：渥堆12小时，使叶色亿欧元暗绿变为黄褐，带有酒糟气或酸辣气味。
烘焙：茶青干燥在七星灶上进行，采取松柴明火烘焙分层累加湿坯和长时间的一次干燥。
七星灶
“七星灶”，七星，寓意北斗七星。黑毛茶经过七星灶的烘焙，“将日月星辰纳入灶里，将天地山川容于茶叶”，不仅作用于干燥，而且使茶叶产生了一种独特的松香味。
一是茶品色泽乌黑油润（极具光泽），均衡一致，二是经高火后，糖与氨基酸发生焦糖化反应，使香气高冲，滋味更显甜纯，消除了粗老茶固有的粗老气和苦涩味。烟主要由一些酚类物质组成，具抑菌和抗氧化作用，茶叶长时间储存，不易霉变；此外，茶叶苦涩味的消除还可能与高温烘焙去除茶叶中的咖啡碱有关。烘焙中，焙床温度很高，部分茶叶已达到接近焦化的程度，在烘焙茶叶时，所产生的“白烟”在车间顶棚凝聚成厚厚一层“白霜”，即为咖啡碱，咖啡碱是茶汤中的苦味成分，它在140度高温下可升华成气态。从而使黑茶茶味醇和不苦。
金茯满堂将采用纯手工筑制特级茯砖茶撬制而成，茶砖黑褐油润、金花茂盛、菌香扑鼻。本产品打破了茯砖茶含梗量与金花数成正比的铁律，极低的含梗量依然发出茂盛的金花，在金花茂盛的同时大大提高了茯砖茶的精致感，极高的提升了高档茯砖茶的形象。
