每年的白茶寿眉，由于受制作的时间、天气、环境等因素的不同，而呈现出风味各异的品质特色。
201８年春寿眉，由于受春天特殊天气的影响，采制时期普遍提前，比往年整整有提前近20天，本应是往年采制白牡丹的时节，今年已经是采制寿眉了，再加上福鼎高山茶区，春天两次冷天受霜，相隔半月左右的霜冻，尽管对茶树发芽、生长、产量有影响，但也较大的改观着高山春茶的品质，一是茶树都有其自身的保护机制，更好的凝聚物质，如茶氨酸、果胶、糖分；二是高山出好茶，本就包含着高山地区的气温条件，受光及夜晚凉，有利于茶树内涵物质的聚集，较多的抑制咖啡碱、茶多酚等苦涩物质。
因而2018年寿眉采制提前，原料内质更好，天气也适应，还未入夏的适宜温度，更有利于师傅按传统工艺日光晒萎凋晒制高品质的青叶(一级)寿眉。
3月底茶百科人在福鼎制作春白茶，各原料制好后，收藏，6月初再度前往厂里，看各原料经收纳2个月后的转化，把春寿眉压饼，然后再存放2个月后推出分享，从4月制作，到9月初推出，整整过去了5个月。
昨日再度开启品尝时，已经半年多时光了。
取5克茶(饼面及饼中心各取部分茶)、120ML白瓷盖碗、纯净水烧沸再稍凉至90-95度左右、玻璃公道杯、白瓷品杯，一人茶室独酌。
美好的滋味呈现，就是需要这样天时、地利、人和等因素的综合成就。
特殊的天时、地利条件、加之师傅细心的制作、时间的存放转化，赋予着高山春茶寿眉的芬芳花香果香、毫香蜜味、清甜的口感、醇顺柔滑的滋味
->形
尽管是寿眉等级，由于采制的提前，加上高山春茶的持嫩性较高，因而2018年春寿眉原料及饼仍然多显芽头、白毫明显，甚至嫩度的叶片都依然白毫密布。
白毫是嫩度的表现，同时也白茶滋味鲜爽度的来源之一，不要小看这茸茸的白毫，对白茶的品质及滋味和后期的转化及转化后的老白茶特色，都有着极大的影响。
由于2018春寿眉，有着较多的受日光晒制萎凋工艺，加上师傅严格精细的制作，叶片多灰绿，因而茶百科人前两年就提出“青叶寿眉”的称呼，茶圈内随之传播开来，其实按寿眉的标准等级只分一级和二级来说，此等品质为一级寿眉。
而由于采摘入夏、制作不精、红褐黑褐较多的寿眉，茶百科人称呼为“红叶寿眉”，此应为二级寿眉了。
->香
有嫩度、多显白毫，因而最直观的香味呈现就是毫香，这在白毫银针里最明显，转化后就是茶友常说的“毫香蜜韵”。
采摘提前，2018春寿眉，就有了往年白牡丹的清新淡雅的花香，如偶见兰花香、桂花香、栀子花香等。呈现在盖碗冲泡时的盖香、公杯挂杯冷后香、品杯冷后香，都非常明显的花蜜香浓郁持久。
春天受冷空气的影响，加上高山春茶受两次霜冻，2018春寿眉，甜感更加明显、及细细的清冽感，杯香、盖香、汤香表现出香中带甜明显。
并且由于高山春寿眉的持嫩性及丰富的内质，更加耐泡，尾水而呈现出荷叶香、木质香明显。
白茶压饼，需要类似普洱一样的先迅速蒸软，再包压制成型，再低温长时间的慢慢烘干，因而饼上就有着似有若无的淡淡熟香、果香，非常讨喜。
->色
干茶的灰绿、清新的白毫密布。
我采用均匀快出汤的手法，避免飞沙走石的大起大落、汤色汤味断崖，更好的平衡滋味和汤色呈现。浓艳直接的横冲直撞多不是茶人的心头好，细水长流的飘逸悠长更有着入身、入心的陶醉。
汤色从浅杏黄色、黄色、深黄色、蜜黄色，一连泡了十二道汤，从一而终的黄亮清明，诱人无限。
叶底复活于水，鲜活灵动依旧，柔软嫩亮肥厚。
二道汤
四道汤
六道汤
八道汤
十道汤
十二水闷泡
->味
如果说2018春寿眉最惊喜的地方，就是味的呈现，与往不同。
“日光萎凋”，不仅仅是此四个字所传达的工艺那么简单，大自然的神气、特别是晒制各种茶的表现早已经并且一直证明着太阳的重要性，并且无可替代，有了合适的太阳、阳光晒制、萎凋，茶的色、香、味就是明显表现出优异许多，这一点再牛的大师、再好的机械，都不可否认。
由此带来的汤味呈现就是特别顺滑、醇厚、轻柔、细致、绵密。茶百科品茶无数、实地、源头从头至尾的跟随制作品鉴，经日光萎凋、摊放过制作的乌龙茶、白茶、普洱茶、绿茶等，都比较汤感顺滑，很多茶友说，没有品尝过什么叫“滑”的汤感，那多半是没有品过此类有着“阳光”加持制作工序的茶。
也可能因了品茶前临窗闲读唐诗宋词的缘故，品味此2018春寿眉，更贴切的体味到软玉温香、柔情似水的情致。
采摘提前、高山茶、冷空气的影响凝聚，胶质丰富、糖分增加，汤味稠胶质韵。
十二道水的冲泡之后，汤感现荷叶香、木质味，于是停止此2018春寿眉饼茶的品饮
一人一室，一窗日落秋阳，一盏佳茗、一卷唐诗宋词，观喜、自珍。。。
