贡眉,“贡”字,源自与宋徽宗有关的故事。
宋徽宗在《大观茶论》中写道:“白茶,自为一种,与常茶不同。其条敷阐,其叶莹薄,林崖之间,偶然生出,虽非人力可致。”
可见宋微宗对白茶情有独钟,生于与林崖间,可见其采摘不易。因其被朝廷收购,而称为贡眉。
贡眉,被称为白茶中的“茶叶的活化石”,虽不同于银针的清爽,也不同于牡丹的深情,它却有另一种独特的魅力。
初见时,干枯的叶片似乎诉说着时间沉积的故事,让人惊叹它的淳朴。是在光阴里,褪去的青涩。
德邻贡眉饼,在时间的千锤百炼下,香气从起初的“甜香和毫香”慢慢转变为“荷香、粽叶香”;滋味也从“爽口清锐”变得“醇厚甘甜”,入口也更加顺滑;茶性渐趋于缓和,更适合饮用。
四年陈化,可饮可存
白茶素有“一年茶,三年药,七年宝”的美誉。
德邻贡眉饼,这款白茶的原料是2017年的福鼎大白毫,经过四年陈放,于2021年压制包装成饼。历经斗转星移,此时已经非常适宜品饮。
细看干茶颜色,偏棕褐色,白茶越老则会出现越深的褐色。且它的芽叶连枝显毫,看起来很舒服。它滋味清甜、带着花蜜香韵、茶性温和,无论男女老少都适饮。
如果在适宜的环境下再存放几年,口感滋味会更厚实醇和。
老白茶,是个宝
同一款白茶,存放时间越久,黄酮含量越高。
黄酮类化合物除了具有较强的抗氧化作用和清除自由基的功能,还具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤和降血脂等多种生物活性的作用,是茶叶发挥保健作用的重要功能成分。
茶山天气阴冷潮湿,湿气重。茶农饮陈年老白茶生津止渴的同时,可以达到“汗泄”的作用,排除体内的寒气、湿气、浊气。
老白茶清火消炎。如果感觉到喉咙有点不舒服时,喝上一壶德邻贡眉老白茶,会感觉整个人都舒服很多。
看生态,湖林村
我们知道,正所谓高山云雾出好茶,生态好,茶叶底子才能好,茶叶底子好,存了才是宝。
德邻贡眉饼,原料产于磻溪湖林村,已然是老白茶成为宝的坚实基础。
湖林村,位于福鼎市磻溪镇的西部,也是磻溪镇中心区,海拔为500米以上,茶园海拔更是高达700米以上,成片的竹林与森林构成良好的生态,其酸性土壤环境十分适合茶树的生长。茶园与毛竹、灌木、阔叶林混生,是典型的生态茶园。
距湖林村直线距离不到5公里,有一个偌大的桑园水库,给湖林村制造独特的多云雾气候,也更利于茶树的茶园生长。
原生态,无污染,环境优,所以出产的白茶生来就带有与众不同的优势。
日晒工艺,古法传承
工艺要到位,老白茶才更值得说。
在当地,以磻溪镇湖林村为中心,四周的村庄都盛产茶叶。粒达白茶,四代传承,匠心制茶。粒达家,扎根福鼎磻溪,占尽天时地利,茶汤滋味高甜回甘强,优生态高海拔为优良品质奠定良好基础。
德邻贡眉,采用粒达家传日晒工艺制茶,利用日光资源,制茶过程更天然,深得白茶之韵,出产的白茶,更为绿色健康,而且独具传统风味。
由此,这款白茶的香气滋味是特别纯粹自然的,茶叶的品质也是底气十足。
鉴茶有道干茶:色泽深褐色,含银白色毫心,荷香、粽叶香扑鼻;
茶汤:汤色如琥珀,鲜艳油亮;滋味:顺滑细腻,鲜醇清甜,荷香、粽叶香萦绕整个口腔;
叶底:舒展自然,叶张稍肥嫩无老梗
老白茶,这么泡
德邻贡眉饼,冲泡它时只需要轻轻撬开,投放入冲泡器皿中。
浓淡视个人口味而定,以7g的重量为宜,喜欢清淡可以少放一些,喜欢浓郁可以多放一些。
然后沿边缘缓慢加入100℃热水,浸润适当时间后,紧压的茶便会充分舒展。
把茶水倒出来,然后再倒入热水冲泡,根据个人喜好调整闷泡时间。
多种喝法,不挑剔
白茶不挑剔,德邻贡眉饼亦是可泡可煮。冲泡法简单快捷。
若是煮沸喝,能闻到香气特别明显,稍有药香。汤水柔和、饱满、润滑,不苦不涩。贡眉的叶子较粗老,耐煮,煮的时候更容易出味道。
《论语·里仁》:“子曰:‘德不孤,必有邻。’”何晏集解:“方以类聚,同志相求,故必有邻,是以不孤。”
德邻贡眉饼,以德为邻,匠心传承,原料纯净天然,是为一德;坚守传统工艺,是为二德;经受时光考验,是为三德。
爱茶之人,必然也是讲求德行端正的人,德邻贡眉饼,藏一饼于心间,在岁月长河中,与您修德共前行;擎一盏陈年白茶汤,任由幽香冲去浮世尘华,思绪沉淀,心境悠远,我自崇德,与茶为邻。