2016年4月17日，在勐海今大福茶厂，何宝强先生接受了本刊专访。就普洱茶产业的走势走向，我们请这位传奇人物发表真知灼见。
何宝强——普洱茶品牌“今大福”创始人。一位专注于制作手工生态茶的工匠，一位将茶融入生命的真实茶人。籍贯广东，自幼习茶，茶识渊博，对普洱茶有很高的造诣。
上世纪90年代末到2004年，何宝强先生与其兄弟等人一起在勐海茶厂、兴海茶厂采取来料加工的方式，创作出广为茶友所知的班章生态普洱茶“班章大白菜” 、“班章孔雀”系列，开创班章茶制作的先河！自此，普洱茶制作在品质上有了质的飞越。时至今日，世人竞相追慕，班章珍贵难求。
2012年，创立今大福茶业。以【气、津、甘】为作品之魂，潜心制作【活汤活水】手工生态茶。如今，“今大福”已发展成为中高端地道普洱茶的标杆。
普洱茶行业的发展，可以参照铁观音的发展为例，2015年，安溪最有名的茶企，八马茗茶申请做普洱茶生产，安溪政府不但不限制，还从政策、资金上加以支持，投入八千万的资金，扶持八马茗茶的发展。
普洱茶，是传统的加工工艺，是生态产品。但随着用工成本的增加，各种生产成本的提高，导致生产门槛增高。做好一个传统的普洱茶，需要雄厚的实力，综合的素质，要以工匠之心，缺一不可。
而现在很多用机器代替了手工，做出来的茶肯定是不好的。在加工方面，我们传统的手工毛茶，杀青工序，比如5公斤一锅，需要三十分钟才能炒熟炒透，在天气好的情况下，加工一吨手工毛茶，需要65个人，所谓慢工出细活。
但如果做一吨“好看”的茶叶，不分气候、不分天气，用机器去加工，光伏去晒，只需要6个人工，但这并不等于是好的茶，大家很清楚。
我们尊重历史，用手工制造，根据天气，利用传统手工工艺加工好的晒青的云南大叶种毛茶，它需要付出很多的心血，用最传统的、最原始的方式才能保证产品的品质。
我们也看到最传统的茶叶才好卖，能抗风险。像2004年以前老茶企的7542、7262这些传统的产品，在2007、2008年行业低谷期都很叫卖，就说明了问题：好品质的茶叶，茶叶会说话，消费者也会说话，好品质的东西它能抗风险，它会深入到千家万户。
茶是国饮，为什么这么多人热衷于投资普洱茶，因为它可以存放，可以增值，非常适合各个地区的饮用，相信会有越来越多的消费者爱上普洱茶。
原创： 亚太茶业微刊
