近期，人社部公示了76项水平评价类技能人员职业资格退出目录，其中就包含了茶艺师、评茶员两大职业资格。至于之后具体的评价组织实施主体，则改为由用人单位和社会培训评价组织来进行，由他们来发证，政府不再发证。即把技能人员的水平评价转变为由市场和社会来认可和检验。
这是一场以市场为导向的技能人才培用改革。作为茶行业重磅职业人才，茶艺师与评茶员在过去是由官方颁证，再凭证入职。两者在推动整个茶行业发展过程中，扮演了不可或缺的角色，尤其是茶叶营销模块，更是功不可没。
行业发展靠人才，人力资源优化结构决定了一个行业的运行效率。目前业界对茶艺师、评茶员职业资格取消的规定褒贬不一。但任何行业发展到一定程度，都需要其能够派生出与市场需求相适应的机制以协同发展，茶行业如是。
随着经济的发展、互联网的盛行，消费者对茶叶的需求日趋品质化、体验化、个性化、服务化。与之对应的，是茶行业运营结构日趋精细化，派生了诸多细分职业--运营人员、互联网技术员、文案、商务、销售、客服，以及新兴的主播、剪辑师等，这是新的市场需求，尤其茶叶主播是十分稀缺需求。
早期茶叶市场，营销基本面要素是传统门店、传统手工艺、专业品质……那时候大师一词也还很受人敬重。对应的，茶艺师、评茶员是极为稀缺的高级人才，最早评定的一批，到今天大多已成为品牌茶企的核心技术骨干或者管理层领导。
经过多年发展，如今茶艺师、评茶员的基数扩大，呈现出供过于求局面，同时茶叶市场营销基本面要素已经逐渐转为了线上店铺、视频直播、自动化工艺……产生了新的人才需求。所以茶艺师、评茶员们从原来稀缺面中的高估值点上开始回落，逐渐回归到正常的"内在价值"水平。在打破了"官方盖章"束缚，开始由市场供需关系重新界定其"内在价值"后，会出现几种可能：优中选优，好比学历，985级别的茶艺师、评茶员稀缺，价值更高;原从业人员改行/转业/学技，适应市场新需求，如转战主播赛道，释放新价值;随着智能泡茶不断发展，未来普通从业人员逐渐被淘汰。
所以从长远来看，人社部的改革对于茶叶人才发展、茶行业发展是积极有利的，有利于破除对技能人才的制约，进一步促进行业升级和高质量发展。
如果以同样的逻辑来看茶叶消费，兴许就能解释为什么目前茶叶消费距离实现"回归品饮价值"目标，仍有很长一段路要走。跟人才供需关系决定价值一样，本质上，茶叶品饮价值也是由茶叶市场消费的供需关系决定的。
稀缺茶叶资源仍占市场主导地位
以今年疫情为例，受疫情影响，茶市消费的确有所受挫，消费者的购买力也有所降低。但消费者中有一类已经实现了财务自由、抗风险能力强的群体，疫情之下他们却逆风而行，高端场所如美容院、奢侈品店不乏他们的身影;资本市场股市、楼市乃至茶市也都是常客。
这类群体对茶叶的诉求，更倾向于茶叶的品牌度与稀缺度。所以不管有没有发生疫情，茶叶高端市场是不乏消费者入局的。这也是为何即便在疫情期间或后期，稀缺的老班章古树茶、大红袍等市场炒作热度很快开始回归，仿佛从未消退过。而一旦回归，又不可避免地引来资本追逐，进一步影响整个茶市风向，反而一些倡导要品饮口粮茶、大众茶的理性声音，很快就会被淹没。
名茶、古树茶资源的稀缺性是毋容置疑的，量少、质优、价高，在市场供需极不平衡条件下其价值被严重高估，其实都属正常现象。换言之，只要它们一直保持稀缺性，价格就很难有回落的一天，未来"间断性大炒，持续性小炒"仍会存在。
所以，期望市场上那些稀缺的"天之骄子"茶回归品饮价值，或者降温降热带动整体茶市回归品饮市场，是不现实的。因为它们的基本盘就不在品饮面上，更多在投资、玩资面上。
基本盘在品饮面上的，恰恰是那些二八法则里占据了80%的非稀缺茶叶，也就是大家所说的大众口粮茶。
但是大众口粮茶是否就回归到真正的品饮价值上了呢?答案是否定的。
大众口粮茶价值处低估线
近年来口粮茶逐渐成为业界热词，在普洱茶行业，7581、7542、下关甲沱、黎明普洱等百元口粮茶在市场上的受欢迎度大家是有目共睹的。但即便如此，大众口粮茶的整体价值依然是被低估的。造成低估原因大抵如下：
1、供需方信息不匹配
大众口粮茶产能过剩，表面上供给也远大于需求，按理说价值应该已经回归到正常水平线上，目前的价值也应该是合理范围。实际上，大众口粮茶目前的整体价值依然是被低估的。
2019年，中国茶叶国内销售量达202.56万吨，增幅为6.02%，国内销售总额为2739.5亿元，增幅为2.95%。事实上，据数据显示，我国从2014年起，茶叶消耗量便逐年上升。2017年我国饮茶人数接近5亿，未饮茶人口却超出一倍以上，可谓市场消费潜力巨大。
图/中商产业研究院整理
一方面供端资源过剩，另一方面需端市场巨大，这正是由于茶叶市场长期以来供需方信息严重不匹配所引起的怪象。
大众口粮茶的价值很好，厂家知道，制茶者知道，商家知道，渠道商知道，但是消费者不知道。秉承酒香不怕巷子深的经营观，供端不注重宣传，不舍得宣传，加上不少茶叶市场流通并不畅，导致茶叶价值的传播，从源头就已经被切断了，以致不被市场广泛认知。另外稀缺资源茶凭借占据市场主导地位优势，借着名头在市场大肆宣传，开始以次充好、鱼目混珠，甚至贬低大众茶，一定程度上干扰了消费者对大众口粮茶认知。
到目前为止，茶叶供需方信息沟通依然不算通畅，能做到知名度很高的茶品牌也极少。
2、行业发展周期短，市场信心不稳定
以百年为周期，茶行业里能熬成百年老店的品牌寥寥无几，六大茶类对应的六大产业发展也是参差不齐，此消彼长不足为怪，就连茶市崩盘的现象也不是没有发生过。哪怕是大众口粮茶的声量，也是近几年来才大了些。
周期短、变化快，不足以构成对市场相对稳定的分析预判，某种程度上也会影响消费者对市场的信心。
这也是上文提到的为何那些倡导茶叶理性消费，回归大众品饮市场的声音经常会被"稀缺资源"茶的炒作浪潮给淹没掉，本质上也是消费者对"大众茶品饮市场"信心不足表现。
但是，只要时间足够长，信息变得足够通畅，茶企不断稳健进化发展，走好属于自己的品饮基本盘，那么这些被低估值的大众口粮茶，总有回归到真正价值线那天，而茶叶消费回归品饮价值的时代也终将到来--让这，交给市场去验证!
作者丨臧墨墨
摄影丨吉星坦罗(部分)
