目前，茶园化肥施用量大，栽培管理领域的若干瓶颈问题正制约着茶产业的深度拓展。在此背景下，茶园土壤化肥减施增效技术的推广应用显得尤为重要。
喷施叶面肥是其中一项重要的技术措施，叶面肥的特点是用量少、吸收迅速且利用效率高，能够有效补充根部营养吸收的不足。
目前，关于茶树叶面肥的应用已取得一些进展，然而，关于叶面肥对不同叶色茶树施用效果差异，特别是对茶叶理化成分的影响鲜有报道。
为探究叶面肥对不同叶色茶树品种新梢理化成分的影响，以龙井43、新安4号、中黄2号茶树品种为研究材料，施用0.5%尿素叶面肥，对一芽二叶新梢中茶多酚、氨基酸、咖啡碱、叶绿素含量进行分析，探索叶面肥对不同叶色茶树品种新梢理化成分的影响。
龙井43（左）、新安4号（中）、中黄2号（右）
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龙井43、中黄2号及新安4号品种新梢茶多酚含量均无显著变化，咖啡碱含量均降低。
龙井43和中黄2号施肥处理游离氨基酸含量分别较对照显著提高，新安4号品种与对照相比显著下降，3个品种的儿茶素含量有所变化。
龙井 43 、新安4号新梢中儿茶素单体的合成基因表达与儿茶素含量变化趋势一致。
综合分析表明，叶面肥施用可以通过调控相关基因表达来调节茶树新梢的品质成分，尤其对氮代谢和叶绿素途径相关基因的表达有重要影响，进而起到提高绿茶品质的作用。
01 叶面肥对新梢主要理化成分含量的影响
喷施叶面肥后，不同茶树品种新梢理化成分含量变化呈现差异。
如下图所示，喷施叶面肥后，龙井43、中黄2号及新安4号品种新梢茶多酚含量均无显著变化。
龙井43和中黄2号施肥处理游离氨基酸含量分别较对照显著提高0.62和0.86个百分点，新安4号品种与对照相比显著下降了0.58个百分点。
叶面肥处理不同茶树品种理化成分含量分析
龙井43、中黄2号叶面肥处理后的酚氨比较对照下降，新安4号较对照有所上升。
3个茶树品种在喷施叶面肥后咖啡碱含量较对照均降低，尤其是新安4号显著降低了0.48个百分点。
龙井43、中黄2号及新安4号施肥处理的叶绿素含量与对照相比分别增加了8.58%、5.63%和26.30%。
对叶面肥处理下3个茶树品种儿茶素（C）、表儿茶素（EC）、表儿茶素没食子酸酯（ECG）、没食子儿茶素（GC）、表没食子儿茶素（EGC）、表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）、没食子儿茶素没食子酸酯（GCG）和儿茶素没食子酸酯（CG）8种儿茶素单体含量的检测结果显示，与对照相比，龙井43叶面肥处理的EGC、C、EGCG、EC、ECG含量均显著降低；中黄2号叶面肥处理的GC、EGC和C含量均显著降低；新安4号叶面肥处理则是除ECG含量提高外，其他儿茶素单体含量均有所降低。
叶面肥处理对茶多酚代谢基因表达的影响
代谢物的合成是一个多酶参与的复杂过程，CsSCPL、CsANR、CsANS、CsDFR、CsUGT84A、CsLAR参与了儿茶素单体的合成。
采用qRT-PCR对叶面肥处理后3个茶树品种叶片中茶多酚代谢基因的表达进行分析。
结果显示，叶面肥处理后，CsSCPL、CsANR基因在龙井43中显著下调表达。
CsUGT84A、CsANR、CsANS、CsDFR基因在新安4号中均显著下调表达。
喷施叶面肥显著上调了中黄2号中CsUGT84A 、CsSCPL、CsANS、CsLAR、CsDFR基因的表达。
叶面肥处理对叶绿素代谢基因表达的影响
如下图所示，与对照相比，龙井43在叶面肥处理后，CsHEMA1、CsERS1、CsNYE2基因均显著上调表达。
中黄2号在叶面肥处理后，CsHEMA1、CsLIN2、CsERS1均上调表达，CsNYE2显著下调表达。
CsHEMA1、CsNYE2基因在新安4号中均下调表达，且达到显著水平。
叶面肥处理对茶树叶绿素代谢基因表达的影响
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04 叶面肥处理对氮代谢基因表达的影响
如下图所示，与对照相比，龙井43在叶面肥处理后，CsAAP6、CsGS1、CsATG7基因均显著上调表达。
叶面肥处理后，CsAAP6、CsGS1、CsATG7基因在中黄2号中均上调表达，其中CsAAP6显著上调。
叶面肥处理后，CsAAP6和CsATG7基因在新安4号中显著下调表达，CsGS1显著上调表达。
叶面肥处理对茶树叶片氮代谢基因表达的影响
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05 结论
结果表明，在早春萌芽前喷施叶面肥，龙井43、新安4号及中黄2号茶树品种新梢茶多酚的含量无显著变化；龙井43和中黄2号新梢中游离氨基酸含量在叶面肥处理后显著增加，3个茶树品种中咖啡碱含量均降低。
在叶面肥处理下，龙井43新梢中CsSCPL、CsANR基因表达与EGC、C、EGCG、EC、ECG含量趋势一致。
新安4号中CsUGT84A、CsANR、CsANS、CsLAR、CsDFR基因表达与GC、EGC、C、EGCG、EC、GCG、CG含量趋势一致。
在叶面肥处理后，龙井43和中黄2号新梢中游离氨基酸含量与CsAAP6、CsGS1、CsATG7基因表达均呈现上升趋势；
叶面肥的施用效果与浓度、次数、种类都有一定关系，此外，不同茶种品种（龙井43、新安4号及中黄2号）间也存在差异。
综上可见，叶面肥施用能够通过调控相关基因表达来调节茶树新梢的品质成分，提高绿茶品质，研究结果可为不同叶色茶树品种叶面肥施用提供参考。
本文节选自《中国茶叶》2024年第12期
