古树茶，成就了普洱茶今天的江湖地位!
古树茶，撑起了云南茶叶在世界的知名度!
20年前，那个在崇山峻岭中发现云南茶山还是刀耕火种的香港茶商一定想不到：今天，最贵的普洱茶已经涨到近22万一公斤，正是去年88万，今年99万，只做4公斤茶叶的那棵。冰岛老寨的一类古树茶，也涨到了4万块一公斤。
很多省外的茶友也想不到：其实，除了临沧、版纳，普洱三个普洱茶大产区，红河州等地也产普洱茶，这边的普洱茶很便宜，均价20来块一公斤。
普洱茶的价格，最低的台地茶到最高古树茶王，20块-22万，一斤茶叶，相差万倍!古树茶天价，但放眼市场，古树茶却供不应求。台地茶实惠，而台地茶却无人问津。
时至今日，已经有一种，喝茶必谈普洱，喝普洱必谈古树的风潮，也带来了不喝古树不甘心，喝着古树不放心的尴尬局面!
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普洱茶界本无古树
现在，树龄100以上的茶树被称为古树茶。然而，在很久以前，普洱茶界是没有古树茶的。
上个世纪，无论勐海茶厂、还是中茶集团，都没有古树茶这个说法，制作普洱茶，清一色的大叶种晒青毛茶混采加工。
关于古树茶的由来，有老人们口头流传下来的说法：历史上，氐羌，百越人迁徙到云南，汉族人也迁来迁去，混在一起，在当地大量开垦，到清朝末年，饥荒战乱严重，茶叶不能当饭吃，没空打理茶园，让茶树和林木一样自然生长。百余年之后，就成了我们今天看到的古树茶。
茶圈内有个说法，有拉祜族的地方就有好茶。反观汉族人口聚居的村寨，古树茶不多，并不是天公不作美，而是建国以后，可以安心过日子了，汉族人太勤劳，为了增加茶叶产量，把大茶树的尖砍掉，将茶树矮化，让茶树往四周发展，增加产量。
产量是上去了，但今天，汉族人聚居的寨子，古树茶很少。都是因为太勤劳了。
无论是战乱等历史原因，还是少数民族同胞只喜欢烤烧酒，对管理茶园每兴趣。古树茶的出现，都是个巧妙的误会。
往后很多年，茶山的茶农，照样把牛栓在今天的500年古树上，80岁的老奶奶也在大古树下搭个鸡窝，每天叫孙子去蹲点捡鸡蛋。
年轻勤劳的汉族小伙子在当地混不下去，跑到沿海去打工，运气好，还带回来个妹子。少数民族的小伙子就简单多了，年纪轻轻就领悟到了喝茶随缘的境界，春天采采茶，能卖多少算多少。
卖不出去也没关系，烤点烧酒自己喝，到山上打打猎，六七月捡点吃了会见小人的云南菌子卖，一年到头，虽然发不了财，倒是很惬意的过去了。
他们做梦都想不到，几十年以后，他们的生活，会被这些懒得打理茶树彻底改变。
上世纪90年代末，台湾普洱茶崩了，台湾商人到云南茶山考察，发现一棵棵比脑袋还粗的茶树，着实被吓了一跳。
说也难怪，中国绝大多数茶叶都是台地茶，云南茶树专治这种不服，长在原始森林里，一棵比一棵粗，最狂野的3200年锦秀茶祖，要8个成年人才能围起来。
这些原始森林里的茶树很粗大，特立独行，有投资的价值。古树茶概念，就这样被发现了。
2007年，普洱茶价格跳水之后，古树茶逐渐成为普洱茶的新名词，最早出现在景迈山、然后是古六大茶山，最后，古树茶概念在整个普洱茶区都普及开来。
古树茶概念要脱颖而出，必须烧钱。
港台商人、韩国商人，大陆商人，马来西亚商人，纷纷涌进云南茶山，用资本开道，宣传古树茶的价值，把古树茶这个概念炒得热火朝天。
各路商人为自己的利益代言，辗转云南各地深山老林，竖山头，造领袖，版纳造出了老班章，临沧造出了冰岛。
这两个寨子，2000年的时候，茶叶价格10元左右，如今，老班章古树万元一斤，冰岛古树4万一斤，茶王树就不用说了。
云南茶山，一山不服一山，两个王还不够，现在仍然在造神。茶山轮番上演茶王树拍卖大戏，老班章茶王68万，冰岛拍出了99万，倚邦表示不服，造了个202万。
明年，不知道又是哪个山头被宠幸。
平心而论，炒作不是好事，旧瓶装新酒的表演，也让茶友们越来越让人反感。但不可否认，炒作起来的古树茶，已经深入人心。上千万茶客，是古树茶坚挺的支持者。
茶友们追古树乐此不疲，手捧一饼真正的古树茶，马上就能在一众茶客中脱颖而出。
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不喝古树不甘心，喝着古树不放心
普洱茶圈有个说法，不喝古树不甘心，是因为：古树茶是真的好。
物以稀为贵
数据统计，云南16个州市，14个州市产茶，普洱茶占了云南茶叶的半壁江山。
据云南省茶叶流通协会数据：2019年，云南省茶叶总产量43.1万吨，比2018年增长3.3万吨，茶类以普洱茶为主，占总产量近50%。大约21.5万吨。
然而，古树茶只占普洱茶产量的4%，最最乐观估计，云南古树茶年产量只有8600吨，事实上，可能没有这么多。
物以稀为贵，茶叶一旦十分稀少，就可以演变为身份的象征，古树茶自然也就在喝普洱茶的人中火了。
高山云雾出好茶
古树茶的品饮价值，经得住考验。
古树茶每年发芽较慢，主要是生长在高山原始森林里，海拔高，气压低，空气稀薄，茶树蒸腾作用快。芽叶本身不得不分泌芳香油来抑制水分的过渡蒸腾，故而，高山古树茶香气相对较高，冲泡后杯底留香，持续时间较长。
高山紫外线强烈，空气中的氮很容易离子化，浸入土壤，充足的氮源，为茶树积累芳香物创造了条件，再加上古树茶根系发达，茶叶中芳香物质含量是普通的茶叶的数倍，而且更耐泡。
生长在高山密林中的古树茶，热带雨林的高大乔木，为古茶树遮挡了强烈的阳光，而使得这些古茶的内含物质更加谐调，口感更加柔和。
古树茶品饮价值，比普通茶叶更高，这是古树茶炙手可热的重要原因。
喝着古树不放心
古树茶就那么点，普洱茶市场也还大，供不应求，假古树茶上台了!
这几年，古树茶太火热了，很多茶店直接搞起了台地茶冒充古树茶的拙劣伎俩，还创造了北方美女到云南西双版纳旅游，1500元买到30块“古树茶”的花边新闻。
不喝古树不甘心，喝着古树不放心，也算是普洱茶界的一个共识吧!
央视几次曝光过，台地茶换个包装，冒充古树茶，价格翻几倍的新闻。
放眼茶叶市场，这样事情真的很多。无论云南茶山，还是各地茶城，随便走进一个茶叶店，消费者想要古树，老板一定给你推荐一大批“传说中的古树茶”，价格不贵，99元-9999元不等。
虽然不知道里面是什么料，至少包装上那几个字是真的。
古树茶市场很乱?
这个问题，十有八九的人都会说：肯定乱呀!
其实，古树茶没有忽悠你，但心利者忽悠了茶市!
从表面上看，古树茶市场造假猖獗，但对资深茶叶玩家来说，古树茶市场有逻辑可寻。正如古玩市场遍地假货，并不影响专业收藏圈的人玩古董。
对假货，大家都心照不宣。真假并存也没有导致天下大乱。因为对于真正收藏的人，他们有成熟的渠道，这里头基本没有假货，纵然有，也忽悠不了他们。
普洱茶行业，老班章冰岛的古树最有名，但去茶城，随便找一家店，买到真正冰岛老班章古树的概率。跟到小区楼下的超市，买到一瓶真正82年大拉菲的概率一样，不用怀疑，概率是零。
比如，2020年冰岛老寨的古树，起步价就是2.4万一公斤，做成357克的茶饼，成本也要8000块，加上制茶过程中损耗，卖1.5万元一饼不算坑。
所以，非要在茶店里纠结一饼8000块的冰岛老寨古树?茶老板不是雷锋!就算看到1万2一饼的冰岛古树茶，那也是假的。真正的冰岛古树，不会出现在终端市场。
名寨古树的玩法
冰岛、老班章、易武等纯正的古树茶，产量很小。一部分被藏家定制，一部分被茶商定制，流入高端市场。名寨古树，不可能出现在终端市场。
这类茶，藏家派人，搬根小板凳全程看着茶农做茶，担心茶叶被掉包，做好之后，验货带走，不发快递物流，不会多经一个人的手，市场上根本买不到。
有人想到茶山包一棵大古树，自己做茶带走，其实不现实(实在不差钱的除外)。古树茶就这么点，古树卖了，大树茶，中小树茶怎么卖?茶农只会打包卖给茶商，茶商派一个团队，从采茶到做茶，全程监督。
古树茶市场有个规律：原料价格越高，藏家定制或小茶商定制的可能性越大。原料价格低的，才有可能流入终端市场。
想在终端市场买到真正冰岛老班章古树茶的茶友，快醒醒!名寨古树茶的玩法，靠的是信誉，离开了原产地，离开了信任你的人，根本没法出手。
所以，买名寨古树茶坐等升值的人，也该醒醒，除非，除了靠嘴吹，你能证明你的茶是真正的名寨古树。
至于非名寨的古树茶，一小部分进了收藏市场，很大一部分进入终端零售市场。但绝不是，随便跑进一家茶店，拍着胸脯说要买古树茶，老板随便指一袋：我这个就是古树茶，2500一斤。
请记住，压箱底的宝贝，是不会放在店铺的麻袋里供人参观抚摸的!
写在最后：
古树茶市场，有两种人，一种是真正喝茶的，有追名寨古树的玩家，也有适口为珍的藏家，也有恪守性价比，买茶不过千元的茶客。
另一种是不喝茶的人，有的是到云南旅游的游客，有的是不懂茶的人送礼。这类群体，人人都买冰岛老班章“古树”，送人倍有面儿。央视曝光过，台地茶换个包装，冒充古树茶的对象，就是他们了。
所有人在古树茶这趟水里，各取所需。古树茶这个市场，只有值不值，没有假不假，重点看人，是玩是装，还是凑热闹。
好茶，何须古树
喝茶，不求名山，也不必追古树，只要是好茶即可，适合自己即可。
云南茶山，好茶相当多，每个寨子各具特色。一些普通山头的茶叶，也有相当惊艳的表现。喝茶，完全可以选择性价比高的。
而名山茶，这几年，一些名寨为了增产，过度施肥、过度采摘。这样的茶树长出来的茶叶，对资深茶客来说，肯定不是最佳选择。
但对于不差钱，不了解古树茶行情，不太相信自己的品鉴能力，也不甘心被人忽悠的人来说，找信任的人买到真正名寨的古树，却是相当不错的选择。
选择茶叶，自己乐意就好，无关对错。
古树茶，最后的结局
古树茶，目前已经走过巅峰，冰岛老班章等名寨的古树，过万一斤，市场已经不允许名寨古树茶的价格继续往上飙，市场也不允许山头继续炒作下去，这两年，哪里冒出个茶王拍卖，马上就在一阵骂声中惨淡收场。
因为大家都看清楚了：真正做古树茶的，多为中小企业。如今，每个人都可以到茶山，茶叶市场信息越来越透明化。炒作寨子，抬高了鲜叶价格，茶商只能为茶农打工，再拉动一批造假茶的茶商。
而真正卖古树茶的小茶商，根本玩不过99块造假冰岛老寨古树的。
有一种声音说：古树茶炒得这么高，某一天会不会崩了。
市场上，看过太多的平地起高楼，看过太多的楼塌了。20年前，一只藏獒炒到可以在北京买两套房，如今，一代神犬终究沦为餐馆的糜肉。
古树茶，会不会也楼塌了?这一点，不大可能。目前，中国市场就有4000-5000万人喝普洱茶，这个市场，完全可以支撑名寨古树的高光。
真正的古树茶，已经是铁板一块!形成的格局，与波尔多顶级名庄类似!拉菲再贵，总有人追!
古树茶!炒不上去了!但也降不下来!
来源：网茶会习茶社
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