又是一年春茶来。3月15日，在郑墩镇双源村泊宏茶叶专业合作社的茶园内，满园的九龙大白茶树已经吐露出新芽，尖尖的芽头上布满细细的银毫，这是制作上等白毫银针的原料。
茶农们在翠绿的茶垄之间来回穿梭，双手在茶树枝丫间起落跳跃，熟练地将枝头鲜嫩的新芽掐下、装篓，正抓紧采摘今春第一批九龙大白茶。“我们把健壮、标准的芽头采下来，残的和病的芽头不要，一定要确保好的品质。”茶园主人吴荣标一边示范一边指导茶农采摘这批珍贵上等的白毫银针。
吴荣标是松溪县泊宏茶叶专业合作社的负责人，经营茶叶收购加工多年，对茶叶的生产加工有着自己独到的经验。“芽头现在采正是时候，再过两天就过了，做出来的茶等级就变差了。”
一泡好的九龙大白茶制作需要经过多道工艺才能最终到品茶人的手中，而九龙大白茶因其芽壮毫显、汤水鲜爽甘醇，是制作高端白茶的优良品种，被业界称为“白茶中的王子”。生产中需要将从茶树上新鲜的芽尖轻采轻放、竹筐贮运、再到茶厂车间进行加工。吴荣标正是利用茶园基地位于双源村九龙大白茶种质资源母树茶园附近的地理优势和茶树纯种优势，发展和生产九龙大白茶，目前基地面积已达200亩。
“要做好九龙大白茶，首先是采摘时要有好的天气，第二山场条件要好，第三制作工艺要把握好。松溪很多茶厂都在做九龙大白茶，水平都不错，我觉得自己应该更加努力，严格抓好生产各个环节，不断提高九龙大白茶的品质。”吴荣标坚定地说道。
在制作工艺上，需通过萎凋、烘干、保存等一系列制作工序，才能将茶青变成香醇的白茶成品。在这些工艺中萎凋是较为关键的一步，将鲜叶采摘回来后，均匀薄摊在竹筛上，让其自然萎凋。时长根据光照强度和气温高低，酌情控制，一般需2到3天。
通过不断的工艺提升以及产品品质的严格把关，吴荣标所负责的企业生产出的九龙大白茶，曾获得2021年度海峡两岸交流协会举办的首届中国白茶茶王争霸赛“九龙大白茶王”等多个荣誉。
“作为松溪白茶非遗传承人，我有责任也有信心做好九龙大白茶，与大家一起维护好我们松溪九龙大白茶这块金字招牌。”吴荣标信心满满地说道。
据了解，近年来，在县委县政府的积极引导下，我县茶农开始大力新改种植松溪九龙大白茶，销售的茶青和九龙大白茶不断得到市场认可，目前全县九龙大白茶种植面积已达1.2万亩，茶产业成了松溪县茶农和茶企增收致富的新希望，也成了乡村振兴的支柱产业。
作 者：王德锋 范鑫琳 祝晓峰
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