“自古川人爱喝茶，街边斗室度闲遐。”四川是茶叶大省，也是茶馆、茶客数量最多的地方，饮茶风气炽盛。一碗清茶，不仅道尽了古往今来的历史，也彰显了四川人悠闲、安逸的性格。
川人爱茶由来已久。自秦汉至明清，四川不仅名茶品种独占鳌头，茶叶产量也居全国之首，在茶马贸易中，四川边茶更是以独特魅力独领风骚千余年。四川茶叶及茶文化在四川乃至世界茶叶史和文化史上占有重要地位。近日，记者拜会了曾参与主编《四川茶文化史》的四川省社科院历史所副研究员苏东来，向他了解关于川茶的“前世今生”。
多种证据表明
我国最早种茶、饮茶源起四川
“南方有嘉木，其叶有真香。”此句即是说茶，它改编自全世界第一部茶叶专著《茶经》，被国人奉为“茶圣”的唐人陆羽（733-804年）在《茶经》中如此开篇：“茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺。其巴山、峡川有两人合抱者。”其中提到的“巴山、峡川”为我们提供了原生茶树在巴蜀生长的证明。
《茶经》剪影
苏东来说，还有比《茶经》更早的记载，可在西晋时期的《华阳国志》中得知，早在3000多年前，茶已被巴蜀先民发现了它的食用用途。《华阳国志》中记载，巴被周王室册封为巴子国之后，向周王朝缴纳的贡物中就含有茶。书中还写道，巴国境内“园有芳蒻、香茗”。香茗，即茶叶。
中国历史上关于野生茶树的记载不绝于史，为茶树发展史研究提供了详实可靠的史料支撑。如《华阳国志》记载汉时广汉郡什邡“山出好茶”，武阳（今彭山一带）皆出茗茶；宋乐史《太平寰宇记》载：“泸州有茶树，夷人常携瓢攀登树上采茶”；扬雄《方言》说“蜀西南人谓茶曰蔎”……皆表明在当时，四川种茶、采茶、饮茶已开始风靡。
除了史料记载之外，不少茶叶科技工作者在调查中证实，在我国南部的云、贵、川分布着众多的野生大茶树。四川则集中在两大区域。一是长江及其上游金沙江沿岸，包括涪陵、南川、綦江、江津、合江、古蔺、宜宾等县。这一带与黔北、滇东北的大茶树分布区连成片；二是四川盆地西部边缘的崇州、大邑、彭州、都江堰、邛崃等县。此外，茶叶科技工作者还从生物进化原理，对各地茶树进行细胞遗产学研究，从而证实各地茶树品种都是同源，证明茶种植物的原产地是中国西南部的云贵川。“在诸多史学、植物学、地质学等科学严谨的证据下，四川是当之无愧的茶树原产地。我国乃至世界最早种植茶并食茶饮茶也确是从四川开始。”苏东来表示。
古时川茶多有盛名
2000年前四川已出现茶叶交易市场
不少古诗的流传，足以证明川茶在古代的“社会地位”，其中又以“蒙山茶”最为出名。如，陆游曾写，“雪山水作中泠味，蒙顶茶如正焙香”。苏轼曾吟，“今时潞公煎茶学西蜀，定州花瓷琢红玉”。白居易曾诵，“琴里知闻惟渌水，茶中故旧是蒙山。”历史的考据已经证实，四川是我国也是世界上种茶、饮茶的发源地。那么最早的茶叶市场是否也出现在四川呢？
“最早的茶市是否在四川无法确定，但有记载的最早茶市的文献确是出自四川。”苏东来说，西汉宣帝神爵三年（公元前59年），辞赋大家、四川文豪王褒在《僮约》中两处提到茶叶。即“烹茶尽具”和“武阳买茶”。所谓“烹茶尽具”意为煎好茶并备好洁净的茶具，说明当时蜀地不仅流行饮茶之风，且有了专门的饮茶器具。所谓“武阳买茶”就是说要赶到邻县的武阳去买回茶叶，说明在当时，武阳是蜀地茶叶交易的一个市场和集散地。以上两点记载，足以说明在西汉时期的蜀地饮茶之风盛行，且茶叶市场也已臻于完善。
《僮约》剪影
最早的茶叶市场在武阳。武阳究竟在哪里？据学者考证，武阳即今四川彭山县，在仙女山，古称彭望山。顶有古茶园，辖今彭山、新津、仁寿、井研、眉山等县及双流南部，在西汉时期应是一个上下物资交流的繁荣市场，这里茶叶来源除本地盛产之外，因毗邻蒙山，故大部分茶叶应来自雅安蒙山。武阳的茶叶市场便凭借该地区交通方便，流通量广，自然成为四川茶叶的集散地之一。“《僮约》能说明距今2000多年前四川已有茶市，但茶市具体何时诞生？还能往前追溯多久？因无文献记载，也就不可考了。”苏东来说。
“茶”的名称几经更迭
现代“茶”字亦源于巴蜀
茶叶的生产和发展既然源于四川，那么其称呼也必然由四川开始。苏东来表示，茶字与巴蜀的渊源甚早。在历史文献中，茶曾有过很多名称。不算“草中英”“酪奴”“草大虫”“不夜侯”“离乡草”等谑名趣名，还有荼、榄、樹、證、茗、聲、葭、葭萌、椒、茶、木荼、茶舞、苦茶、苦荼、茗茶、茶茗、奔诧等。
“基本可以肯定我国早期文献中的双音节的茶名和茶义字出自巴蜀。”苏东来认为，最早记述茶的“荼”和“橫”字，是据巴蜀方言茶的字音，在当时的文字中选借的。如茶字前身的“荼”字，原来就具“苦菜”“杂草”和“白色”等多种释义。而“茗”字则是据巴蜀方言演变而来。有学者认为，它是由“葭萌”转化而来的。1958年，欧阳崇正听到了康巴地区说吃茶为“葭同”。“葭”是西汉时代扬雄对茶的称呼，也就是说，2000多年来，康巴地区对茶的发音一直没变。
此外，宋代四川人魏了翁也说：“陆巩谓椒、侣、茱萸，吴人作茗，蜀人作茶”。它说明茶字最初是蜀人的称呼，后来逐渐通用于全国。由茶字的演变及与巴蜀的关系可知，茶叶不仅生长于四川，其名称也最早源于蜀人土语。随着与中原的交流日益密切，作为巴蜀土语的茶字的称呼才逐渐进入中原文化体系，最终在二者交融借鉴的基础上，形成了茶字的当今称呼。这是四川对世界茶界及世界文化的又一重大贡献。
在长时间的研究中，苏东来越发觉得川茶的生产和历史源远流长。“如此厚重的历史文化，如何赋能当今的川茶产业发展？使我们四川茶叶产业有更好的文化内涵？是非常迫切的时代命题。”苏东来说，希望四川能讲好川茶故事，将茶的历史和文化融入生产和销售，让每一片茶叶都有独具巴蜀特色的文化底蕴。“这样才能让如今的川茶品牌在世界上叫得更响、走得更稳。”
来源：四川发布客户端记者 周俐君 图片由受访者提供，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
